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食堂清洗消杀流程
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食堂清洗消杀流程。
一、准备工作。
1.确定清洗消杀的时间和范围,安排好工作人员和所需的设备、工具和清
洁剂。
2.关闭食堂内的电器设备和燃气阀门,确保安全。
3.清理食堂内的杂物和垃圾,保持环境整洁。
二、清洗流程。
1.餐具清洗。
将餐具收集到专门的清洗区域。
先用清水冲洗餐具,去除表面的食物残渣。
浸泡餐具在清洁剂溶液中,按照清洁剂的说明进行操作。
使用刷子或海绵仔细清洗餐具的内外表面,确保去除污渍和油脂。
再次用清水冲洗餐具,确保清洁剂残留被彻底清除。
将清洗后的餐具沥干或放入消毒柜中进行消毒。
2.厨房设备清洗。
关闭厨房设备的电源,拆卸可拆卸的部件。
用湿布擦拭设备的外壳,去除表面的灰尘和污渍。
对于炉灶、烤箱、蒸锅等设备,使用专门的清洁剂和工具进行清洗,去
除油污和食物残渣。
清洗水槽和排水管道,确保畅通无阻。
用清水冲洗设备和部件,确保清洁剂残留被彻底清除。
擦干设备和部件,重新安装好可拆卸的部件。
3.地面和墙壁清洗。
先用扫帚或吸尘器清扫地面,去除灰尘和杂物。
使用拖把和清洁剂溶液擦拭地面,重点清洁油污和污渍区域。
对于墙壁,使用湿布或清洁剂擦拭,去除污渍和灰尘。
对于顽固的污渍,可以使用专门的清洁剂或清洁工具进行处理。
用清水冲洗地面和墙壁,确保清洁剂残留被彻底清除。
擦干地面和墙壁,保持干燥。
4.餐桌和椅子清洗。
用湿布擦拭餐桌和椅子的表面,去除灰尘和污渍。
对于油污和污渍区域,可以使用专门的清洁剂进行处理。
用清水冲洗餐桌和椅子,确保清洁剂残留被彻底清除。
擦干餐桌和椅子,摆放整齐。
三、消杀流程。
1.选择合适的消杀剂,根据食堂的具体情况和消杀的目的选择合适的消杀
剂。
2.按照消杀剂的说明进行稀释和配制,确保使用正确的浓度。
3.对食堂的各个区域进行全面消杀,包括厨房、餐厅、餐具存放区等。
4.重点消杀容易滋生细菌和病毒的区域,如垃圾桶、排水管道、水槽等。
5.确保消杀剂充分接触到消杀的表面,保持一定的作用时间。
6.消杀后,打开门窗通风换气,让消杀剂的气味散发出去。
7.对消杀后的区域进行清洁,去除消杀剂残留。
四、注意事项。
1.清洗消杀工作应在食堂关闭后进行,避免影响正常的就餐秩序。
2.
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