2024年沪科版选修1生物下册阶段测试试卷900.docVIP

2024年沪科版选修1生物下册阶段测试试卷900

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

六

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共5题，共10分)

1、下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的有几项（）

①洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用②洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用③洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来④目前加酶洗衣粉中常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶⑤洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解⑥加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性

A.1项

B.2项

C.3项

D.4项

2、下列关于葡萄酒和葡萄醋发酵原理及过程的叙述，错误的是（）

A.葡萄酒自然发酵过程中，起主要作用的是葡萄皮表面附着的野生型酵母菌

B.葡萄酒发酵过程中，酸性的环境不利于醋酸菌等杂菌的繁殖

C.葡萄醋发酵的过程中，需要保障发酵液中的氧气供应

D.在葡萄酒中接种醋酸菌后，需提高温度才能保证发酵效果

3、加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是（）

A.加酶洗衣粉的酶是可以回收利用的

B.通过基因工程生产出的特殊酶

C.用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离

D.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度

4、长期保存菌种应控制的条件是。

①湿度②低温③干燥④有光⑤隔绝空气⑥适当有氧

A.①④⑥

B.②③⑥

C.①⑤⑥

D.②③⑤

5、家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，无任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性。下列有关叙述正确的是（）

A.为了清洗葡萄表皮残留的农药，应用自来水反复冲洗

B.为了增加葡萄酒的量，需向酿制容器内多加入些白糖

C.为了防止环境中杂菌污染，发酵时应在容器口置一纱布

D.酿制时，容器应放在阴凉处保存，不要随意打开盖子

评卷人

得分

二、多选题(共9题，共18分)

6、某同学设计了图示的发酵装置；下列有关叙述正确的是()

A.该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵

B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出

C.去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸

D.去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似

7、日前微信传言手机屏幕细菌比马桶按钮上的多。两个兴趣小组分别展开如下图的实验过程。下列分析正确的是。

A.通过观察菌落的形态、大小，可知手机屏幕和马桶按钮上都存在多种微生物

B.以上两组实验在接种过程中均需要用到酒精灯、接种环等

C.两组实验操作均正确且完全一致，但结果截然不同，原因可能是取样部位不同

D.该实验对照组可以设置为取相同培养基接种等量无菌水进行培养

8、当培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时；通常情况下，大肠杆菌利用糖的顺序及生长曲线如右图所示。相关分析正确的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作为大肠杆菌的碳源

B.大肠杆菌优先利用葡萄糖的根本原因是它能进行有氧呼吸

C.5小时左右生长停滞可能与细胞中缺乏乳糖分解酶有关

D.大肠杆菌由利用葡萄糖转变为利用乳糖的原因是乳糖诱导发生了基因突变

9、高温淀粉酶在工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选出了能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。下列叙述错误的是（）

A.过程①是对菌液进行稀释，过程②的接种方法是平板划线法

B.1号培养基属于选择培养基，以淀粉作为唯一碳源

C.1号、II号培养基的配制和灭菌时，应先进行灭菌再调节pH

D.应从1号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到II号培养基上

10、桑葚与草莓营养价值极高，口味调和。草莓中含量较高的维生素C有助于延缓桑葚天然色素的氧化；桑葚独有的花青素、白藜芦醇等物质能显著增强复合果酒的功效。下图为桑葚草莓复合果酒的工厂化制备流程，下列说法正确的是（）

桑葚和草莓原料的挑选和清洗→混合搅拌→添加偏重亚硫酸钾→榨汁→调糖和调酸→灭菌→接种发酵

A.在生产复合果酒的过程中，要防止桑葚天然色素被氧化

B.果酒发酵初期通入氧气能促进酵母菌繁殖，有利于加快果酒发酵

C.复合果酒的制备过程中对发酵设备要进行灭菌处理

D.变酸的果酒表面会形成一层菌膜，这层菌膜是由乳酸菌形成的

11、小李尝试制作果酒；他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图10），恰当的做法是（）

A.加入适量的酵母菌

B.一直打开阀b通气

C.一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟

D.把发酵装置放到4℃冰箱中进行试验

12、某同学设计了图示的发酵装置；下列有关叙述正确的是(