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谷物粉碎与磨制工艺考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对谷物粉碎与磨制工艺的理解与掌握程度，包括谷物粉碎与磨制的原理、设备、流程及其影响因素等内容。通过本次考核，评估考生在谷物加工领域的专业知识和实践能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物粉碎的主要目的是（）

A.提高谷物的营养价值

B.提高谷物的消化吸收率

C.增加谷物的表面积

D.减少谷物的水分含量

2.下列哪种谷物粉碎设备属于辊式粉碎机？（）

A.破碎机

B.齿轮粉碎机

C.环式粉碎机

D.辊式粉碎机

3.谷物磨制过程中，影响磨粉效率的主要因素是（）

A.谷物水分

B.磨齿间隙

C.磨机转速

D.谷物品种

4.下列哪种谷物不适合进行辊式磨粉？（）

A.大米

B.小麦

C.玉米

D.高粱

5.谷物粉碎前为什么要进行清理？（）

A.减少能耗

B.提高粉碎效率

C.提高产品质量

D.以上都是

6.下列哪种谷物粉碎工艺流程是正确的？（）

A.清理→破碎→筛选→磨粉

B.清理→磨粉→破碎→筛选

C.破碎→清理→磨粉→筛选

D.筛选→破碎→清理→磨粉

7.谷物粉碎过程中，物料温度过高会导致（）

A.提高粉碎效率

B.降低粉碎效率

C.提高产品品质

D.降低产品品质

8.下列哪种谷物粉碎设备是冲击式粉碎机？（）

A.破碎机

B.齿轮粉碎机

C.环式粉碎机

D.冲击式粉碎机

9.谷物磨粉过程中，影响研磨质量的主要因素是（）

A.谷物水分

B.磨齿间隙

C.磨机转速

D.谷物品种

10.下列哪种谷物不适合进行球磨式磨粉？（）

A.大米

B.小麦

C.玉米

D.高粱

11.谷物粉碎前为什么要进行干燥？（）

A.减少能耗

B.提高粉碎效率

C.提高产品质量

D.以上都是

12.下列哪种谷物粉碎工艺流程是正确的？（）

A.清理→破碎→干燥→磨粉

B.清理→干燥→破碎→磨粉

C.破碎→清理→干燥→磨粉

D.干燥→破碎→清理→磨粉

13.谷物磨粉过程中，物料温度过低会导致（）

A.提高粉碎效率

B.降低粉碎效率

C.提高产品品质

D.降低产品品质

14.下列哪种谷物粉碎设备是锤式粉碎机？（）

A.破碎机

B.齿轮粉碎机

C.环式粉碎机

D.锤式粉碎机

15.谷物磨粉过程中，影响研磨效果的主要因素是（）

A.谷物水分

B.磨齿间隙

C.磨机转速

D.谷物品种

16.下列哪种谷物不适合进行气流式磨粉？（）

A.大米

B.小麦

C.玉米

D.高粱

17.谷物粉碎前为什么要进行筛选？（）

A.减少能耗

B.提高粉碎效率

C.提高产品质量

D.以上都是

18.下列哪种谷物粉碎工艺流程是正确的？（）

A.清理→破碎→筛选→磨粉

B.清理→筛选→破碎→磨粉

C.破碎→清理→筛选→磨粉

D.筛选→破碎→清理→磨粉

19.谷物磨粉过程中，物料温度过高会导致（）

A.提高粉碎效率

B.降低粉碎效率

C.提高产品品质

D.降低产品品质

20.下列哪种谷物粉碎设备是冲击式粉碎机？（）

A.破碎机

B.齿轮粉碎机

C.环式粉碎机

D.冲击式粉碎机

21.谷物磨粉过程中，影响研磨质量的主要因素是（）

A.谷物水分

B.磨齿间隙

C.磨机转速

D.谷物品种

22.下列哪种谷物不适合进行球磨式磨粉？（）

A.大米

B.小麦

C.玉米

D.高粱

23.谷物粉碎前为什么要进行干燥？（）

A.减少能耗

B.提高粉碎效率

C.提高产品质量

D.以上都是

24.下列哪种谷物粉碎工艺流程是正确的？（）

A.清理→破碎→干燥→磨粉

B.清理→干燥→破碎→磨粉

C.破碎→清理→干燥→磨粉

D.干燥→破碎→清理→磨粉

25.谷物磨粉过程中，物料温度过低会导致（）

A.提高粉碎效率

B.降低粉碎效率

C.提高产品品质

D.降低产品品质

26.下列哪种谷物粉碎设备是锤式粉碎机？（）

A.破碎机

B.齿轮粉碎机

C.环式粉碎机

D.锤式粉碎机

27.谷物磨粉过程中，影响研磨效果的主要因素是（）

A.谷物水分

B.磨齿间隙

C.磨机转速

D.谷物品种

28.下列哪种谷物不适合进行气流式磨粉？（）

A.大米

B.小麦

C.玉米

D.高粱

29.谷物粉碎前为什么要进行筛选？（）

A.减少能耗

B.提