低温常压等离子体对树莓果实采后生理指标及贮藏品质的影响.docx

低温常压等离子体对树莓果实采后生理指标及贮藏品质的影响

目录

一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.1树莓果实的经济价值与市场前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.2低温常压等离子体技术及其应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

2.1树莓果实采后生理研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2低温贮藏技术在果实保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.3等离子体技术在农产品贮藏中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.4国内外研究现状及发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

三、实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

四、低温常压等离子体处理对树莓果实采后生理指标的影响．．．．．．11

4.1对果实硬度的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.1.1实验设计与操作过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.1.2硬度测定方法及结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.2对果实呼吸强度的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.2.1实验设计与操作过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.2.2呼吸强度测定方法及结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.3对果实活性氧代谢的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.3.1实验设计与操作过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.3.2活性氧代谢相关指标测定方法及结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．19

五、低温常压等离子体处理对树莓果实贮藏品质的影响．．．．．．．．．．20

5.1对果实腐烂率的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.1.1实验设计与操作过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.1.2腐烂率统计及结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.2对果实色泽与风味的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.2.1实验设计与操作过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.2.2色泽与风味测定方法及结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.3对果实营养成分的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

5.3.1实验设计与操作过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

5.3.2营养成分测定方法及结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

六、结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

一、内容描述

本论文深入研究了低温常压等离子体对树莓果实采后生理指标及贮藏品质的影响。通过一系列实验操作，详细探讨了等离子体处理对树莓果实硬度、呼吸强度、乙烯释放量以及果实品质（如颜色、香气和口感）的具体作用机制。研究结果表明，低温常压等离子体处理能显著延长树莓果实的贮藏期，提高果实的耐贮藏性和保鲜效果。此外，等离子体处理还能有效降低树莓果实中的有害微生物数量，减少果实腐烂变质的风险。本研究为树莓果实的采后贮藏保鲜提供了新的理论依据和技术支持，具有重要的应用价值和推广前景。

1.1树莓果实的经济价值与市场前景

树莓，作为一种营养丰富且风味独特的浆果类水果，在现代食品市场中占据了不可忽视的地位。其经济价值体现在多个方面：首先，树莓的营养价值极高，含有丰富的维生素C、维生素A、钾、铁等微量元素，对人体健康具有多方面的益处。其次，树莓的市场需求持续增长，尤其是在健康意识提升和消费者对天然、无添加食品偏好日益增长的背景下，树莓的市场潜力巨大。此外，树莓的加工产品如干果、果汁