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CompanyLogo关于生物化学维生素知识总结脂溶性维生素维生素A活性形式：11-顺视黄醇生理功能：第2页,共28页，星期六，2024年，5月脂溶性维生素缺乏病：（1）对眼睛的影响：暗适应能力降低是VA缺乏最早出现的症状，夜盲症，干眼病、失明等。毕脱氏斑为儿童VA缺乏最重要的体征。（2）黏膜、上皮组织的改变：干燥、增生、角化、失去正常功能，如“呼吸道感染”、“毛囊角化过度症”、“蟾皮病”。（3）生长发育迟缓（4）其它：味觉减退、食欲降低、免疫力下降、贫血等。第3页,共28页，星期六，2024年，5月脂溶性维生素维生素D活性形式：1,25-（OH）2-D3生理功能：1.促进小肠粘膜对钙磷的吸收；2.促进骨质钙化和骨质溶解；3.促进肾小管对钙磷的重吸收；4.参与血钙平衡；5.调节基因转录第4页,共28页，星期六，2024年，5月脂溶性维生素缺乏病：人体发生维生素D缺乏的两大主要原因是由于膳食中缺乏维生素D和日光照射不足。佝偻病、骨质软化症佝偻病的骨骼变化：鸡胸和漏斗胸佝偻病的骨骼变化：”O”形和“X”形腿第5页,共28页，星期六，2024年，5月脂溶性维生素维生素E（生育酚）活性形式：无生理功能：1.抗氧化作用（保护PUFA；保护VA、C等；配合硒抵抗自由基；提高免疫力预防衰老；预防癌症）2.与动物生殖功能有关第6页,共28页，星期六，2024年，5月脂溶性维生素缺乏病：囊性纤维变性、无脂蛋白血症、慢性胆汁淤积性肝病、短肠综合症及慢性腹泻早产儿出生时血浆和组织中维生素E水平很低，而且消化器官不成熟，多有维生素E的吸收障碍，往往容易出现溶血性贫血，肌内注射维生素E可以改善症状。流行病学调查显示，维生素E和其他抗氧化剂摄人量低，患肿瘤、动脉粥样硬化、白内障等疾病的危险性增加。第7页,共28页，星期六，2024年，5月脂溶性维生素维生素K结构：2-甲基-1,4萘醌衍生物生理功能：促进凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的形成。第8页,共28页，星期六，2024年，5月脂溶性维生素缺乏病：凝血时间延长，皮下、肌肉、胃肠出血。一般不易缺乏：来源广泛，肠道能合成第9页,共28页，星期六，2024年，5月脂溶性维生素脂溶性维生素的功能、缺乏症状和食物来源维生素生理功能缺乏症状良好食物来源A视紫红质合成，上皮，神经，骨骼生长，发育，免疫功能儿童：暗适应能力下降干眼病，角膜软化成人：夜盲症，干皮病动物肝脏，红心甜薯，菠菜，胡萝卜，胡桃蒲公英，南瓜，绿色菜类D调节骨代谢主要调节钙代谢儿童：佝偻病成人：骨软化症在皮肤经紫外线照射合成，强化奶E抗氧化婴儿：贫血儿童和成人：神经病变，肌病在食物中分布广泛，菜籽油是主要来源K通过γ羧基谷氨酸残基激活凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ儿童：新生儿出血性疾病成人：凝血障碍肠道细菌合成，绿叶蔬菜，大豆，动物肝脏第10页,共28页，星期六，2024年，5月水溶性维生素维生素C结构：抗坏血酸（arcorbicacid），为一种含6碳的?-酮基内酯的弱酸，带有明显的酸味。生理功能：构成胶原；促进钙铁更好吸收；促进叶酸更好利用；参与酪氨酸的氧化；促进胆固醇代谢；提高人体免疫功能；抗肿瘤作用；抗氧化作用；其他：预防感冒，促进伤口愈合等第11页,共28页，星期六，2024年，5月水溶性维生素缺乏病：严重摄入不足可引起坏血病前驱症状：出血牙龈炎骨质疏松过度角化的毛囊周围带有轮状出血第12页,共28页，星期六，2024年，5月水溶性维生素维生素B1（硫胺素）活性形式：焦磷酸硫胺素TPP（VB1）生理功能：辅酶功能：焦磷酸硫胺素（TPP）是硫胺素主要的辅酶形式，在体内参与两个重要的反应：?-酮酸的氧化脱羧反应和磷酸戊糖途径的转酮醇酶反应非辅酶功能在神经生理上的作用：神经冲动可使硫胺素磷酸化合物去磷酸，并使其在膜上移位，Na+得以自由通过膜。抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动，增进食欲和消化系统功能第13页,共28页，星期六，2024年，5月水溶性维生素缺乏病：湿性脚气病：病情发展快，有时呈暴发型，最初有心悸，气短，继而心动过速，下肢水肿甚至出现心包，胸腔，腹腔积液主要因严重心肌损害而导致急性心源性休克，病情危重，病死率甚高干性脚气病：早期出现感觉异常及感觉过敏，蚁行感，如手套、袜套样感，随后出现感觉迟钝,感觉、痛觉减退，肌肉酸疼,肌力下降，行走困难，晚期可发生远端肌肉萎缩，垂足,垂腕婴儿脚气病：