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加油站食品安全管理制度

一、管理制度目的

为确保加油站内食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，维护加油站正常

经营秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制

度。

二、适用范围

本制度适用于本加油站内所有食品销售、储存、加工、运输、废弃物处理等活

动。

三、组织机构及职责

1.加油站成立食品安全管理小组，负责组织、协调、监督和检查加油站食品安

全工作。

2.食品安全管理小组设组长一名，成员若干，由加油站站长担任组长，相关岗

位人员为成员。

3.食品安全管理小组职责：

（1）制定和修订加油站食品安全管理制度；

（2）组织食品安全培训及考核；

（3）定期对加油站食品安全工作进行自查；

（4）对发现的食品安全问题进行整改；

（5）配合相关部门开展食品安全监督检查。

四、食品安全要求

1.食品销售：

（1）销售的食品应当符合国家食品安全标准，不得销售过期、变质、伪劣食

品；

（2）食品销售人员需持有效健康证明，定期进行健康检查；

（3）销售散装食品时，应明确标注食品名称、生产日期、保质期等信息；

（4）销售预包装食品时，应检查包装完好性，确保食品不受污染。

2.食品储存：

（1）食品与非食品应分开存放，防止交叉污染；

（2）储存食品的仓库应保持干燥、通风、整洁，避免食品受潮、发霉；

（3）定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。

3.食品加工：

（1）食品加工人员需持有效健康证明，定期进行健康检查；

（2）食品加工场所应保持干净、卫生，设施设备齐全并定期消毒；

（3）加工过程中，应严格按照食品安全操作规范进行，防止食品污染。

4.食品运输：

（1）运输食品的车辆应保持清洁、卫生；

（2）运输过程中，应采取有效措施，确保食品不受污染。

5.废弃物处理：

（1）食品废弃物应分类存放，及时清理；

（2）禁止将食品废弃物用于动物饲养或其他用途。

五、食品安全事故处理

1.发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，及时报告相关部门；

2.对食品安全事故进行调查，找出事故原因，采取有效措施进行整改；

3.对受到影响的消费者进行妥善处理，防止事故扩大；

4.总结事故教训，加强食品安全管理，防止类似事故再次发生。

六、食品安全培训与宣传

1.定期组织食品安全培训，提高加油站员工的食品安全意识和操作技能；

（1）新入职员工必须接受食品安全培训；

（2）在岗员工每年至少接受一次食品安全培训；

（3）培训内容包括食品安全法律法规、食品储存加工知识、事故应急处理等。

2.开展食品安全宣传活动，提高消费者食品安全意识；

（1）利用加油站内宣传栏、电子显示屏等设施，宣传食品安全知识；

（2）定期向消费者发放食品安全宣传资料；

（3）组织食品安全主题宣传活动，提高消费者参与度。

七、食品安全自查与整改

1.食品安全管理小组应定期对加油站食品安全情况进行自查；

（1）自查内容包括但不限于：食品进货渠道、储存条件、销售环境、加工操

作、员工卫生状况等；

（2）自查发现问题时，应立即制定整改措施，并跟踪整改效果。

2.整改措施应包括以下方面：

（1）对存在问题的食品立即下架，进行无害化处理或销毁；

（2）对相关责任人进行处罚，并组织培训；

（3）完善相关食品安全管理制度，防止问题再次发生。

八、记录与档案管理

1.建立完善的食品安全记录和档案管理制度；

（1）记录内容包括：进货台账、销售记录、自查记录、整改记录等；

（2）档案应包括：员工健康证明、培训记录、食品安全事故处理报告等。

2.记录和档案应真实、完整、准确，保存期限符合相关法律法规要求；

（3）记录和档案应定期进行归档、整理，便于查阅和监督。

九、监督检查与责任追究

1.加油站应积极配合政府监管部门开展食品安全监督检查；

（1）对监管部门提出的问题和建议，应认真整改；

（2）及时向监管部门报告食品安全风险和事故。

2.建立食品安全责任追究制度；

（1）对违反食品安全规定的行为，依法追究相关责任人的责任；

（2）对因管理不善导致食品安全事故的，依法追究加油站及相关负责人的责

任。

十、附则

1.本制度自发布之日起实施；

2.本制度的解释权归本加油站所有；

3.如有与本制度相抵触的规定，以本制度为准。

十一、食品安全风险管理

1.建立食品安全风险监测机制，对加油站内可能存在的食品安全风险进行识

别、评估和控制；

（1）定期对食品进货渠道、销售环节、储存条件等进行风险评估