农产品流通规范凤梨.docxVIP

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农产品流通规范：凤梨

1范围

本标准规定凤梨采收、贮藏、运输、包装、标志和标识、质量保障、销售等方面的要求。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

NY/T658绿色食品包装通用准则

GB/T6543运输包装单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T5737食品塑料周转箱

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

NY/T750绿色食品热带、亚热带水果

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1异味

果实发育不良、变质或腐败等散发出的不正常气味或味道。

3.2缺陷

果实在生长发育和采摘运输过程中，由于自然、机械、生物或人为因素的作用，影响果实的商品性状或导致果实部分或全部失去食用价值的现象。

4采收

4.1采收时机

在果实正常成熟，表现出固有的品质特征（色泽、香味、风味和口感等）时适时分批采收。凤梨可溶性固形物含量≥11%。采摘应在晴天、果实表面干后进行。

4.2采收方法

采收应根据凤梨特性和贮藏要求，采用人工采收，宜成熟一批采收一批，整个采收过程中严防损

伤，轻采轻放。

4.3采后处理

4.3.1初选：除去有伤疤、病虫害、腐烂、畸形、异味等不合格品。

4.3.2分等分级：按照产品相应的标准分等分级。

表1

项目

一级

二级

三级

重量（带

顶芽）

1500克

1200~1500克

1000~1200克

果形

具有相似的品种特征，果实端正，无影响外观的果瘤及瘤

芽

具有相似的品种特征，果实

较端正

果肉

具有该品种特定的成熟度特征色泽和风味

色泽

果实的大部分为桔黄色

果实的一半为桔黄色

果实下部四分之一为桔黄色

缺陷

果眼发育良好，无裂口，果面洁净，无伤害。允许有不影响外观和贮藏质量的其他缺陷，但总面积不

得超过果面总面积的2%

果眼发育良好，无裂口，果面洁净。在不影响外观和贮藏质量的前提下，允许有轻微伤害，但总面积不能超过果面总面积的4%，允许有少量不明显的非细（真）菌或/和非毒害性的污染物，但总面积不得超过果面总面积的

5%

果眼发育较好，无裂口，果面洁净。在不影响外观和贮藏质量的前提下，允许有轻度伤害，但总面积不能超过果面总面积的6%，允许有不明显的非细（真）菌或/和非毒害性的污染物，但总面积

不得超过果面总面积的10%

注：一级、二级果外观指标低于相应级别的果实不超过5%，不允许有隔级果；三级果外观指标低于该级

别的果实不超过10%，不允许有未达到商品质量基本要求的果实。

5贮藏运输

5.1基本要求

贮藏运输应符合NY/T1056的规定。

5.2保鲜

5.2.1采后即销或用于加工的果实，可不采取保鲜措施。

5.2.2需长途调运、贮藏的凤梨果实，应采取保鲜措施。如采取保鲜措施，所用保鲜剂的种类、使用范围、剂量须符合GB2760的规定。

5.2.3达到生理成熟的果实采后需经后熟才达食用成熟。经后熟后的凤梨可直接分装进行运输销售，也可入库贮藏。

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5.3贮藏

5.3.1凤梨果实宜冷藏贮存，温度控制在8℃~10℃,相对湿度控制在85%~95%。在该贮藏条件下，凤梨的贮藏期一般为11天-17天。

5.3.2定时（频次）观测记录贮藏温度与湿度，将温湿度维持在规定的范围内。定期检查凤梨贮藏期间的品质变化情况，及时发现并挑出变质产品，并根据贮藏品质的变化状况适时结束贮藏。

5.4运输

5.4.1定时观测记录贮藏温度与湿度，将温度维持在8℃~10℃,空气湿度维持在85%~95%的范围

内。

5.4.2运输过程中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止凤梨受到不良影响。

6包装

6.1包装的文化内涵

6.1.1应在产品的包装上突出产于，体现文化特色。

6.1.2产品的包装应挖掘地域文化资源，突出产品自身的文化特色。

6.1.3产品的包装宜在原有的容纳、转移、保护凤梨产品的功能基础上，衍生出宣传、美化、方便等新的多种功能。应讲究包装的色彩、用材、文字视图、版式规格、形状等之间的协调，以及这些元素与产品的协调。

6.2包装材料

6.2.1产品的包装材料应符合NY/T658的规定。

6.2.2产品的包装容器宜选用瓦楞纸