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2023年中国功能性食品行业洞察报告

从助眠软糖到减肥果冻，养生客“吃”出的千亿蓝海市场

工作压力大，焦虑睡不着？不妨来两粒助眠软糖；想减肥又无法戒掉火锅烧烤？酵素果冻考虑一

下；饮食作息不规律，肠胃经常不舒服？那就来瓶益生菌试试……随着人们对健康关注度与养生意

识的不断提高，“有用”又“好吃”的功能性食品受到消费者青睐。IT桔子数据显示，2022年，资本市

场遇冷，全年中国企业融资事件数量同比下降23%，但包括轻松法则、源究所、修元养正在内的多

个功能性食品初创品牌逆势获得融资，功能性食品已成食品行业新风口。

目前，功能性食品在我国尚无明确的官方定义，根据公开资料信息，36氪研究院将功能性食品定义

为功能因子含量或活性明显高于普通食品，不以治疗为目的，对人体具有增强机体防御功能、调节

生理节律、预防疾病和促进健康等功能，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

功能性食品可为健康人群预防性地补充营养素，也可为生理功能异常人群促进康复进程。就功效而

言，功能性食品主要可分为口服美容类、缓解疲劳类、瘦身排毒类、防止疾病类、身体节律类、强

化机能类等六类。作为日常食品消费的一部分，功能性食品以软糖、果冻、饮料、蛋白棒、冻干等

零食类形态为主，力争在具有功效性的同时最大限度地满足消费者口感和方便即食等需求。

1、发展历程与发展驱动

发展历程：四个阶段，三代产品

我国功能性食品行业发展历程主要分为起步阶段、成长阶段、信任危机阶段和复兴发展阶段四个阶

段。经历了从药品向食品的转变、从特定人群服用向广大人群服用的扩散以及从目的性向日常化发

展的轨迹，国内厂商开发和生产的功能性食品经历了三次迭代。第一代功能性食品为初级功能食

品，仅根据食品中的营养成分来推断该类食品的功能，未经过严格的实验证明或科学论证，该类产

品主要为各类强化食品和滋补产品。第二代功能性食品是指经过动物和人体实验证明其具有某种生

理调节功能的食品，强调了科学性和真实性，目前我国市场上大多为该类功能性食品。第三代功能

性食品建立在第二代功能性食品的基础上，需要进一步研究其功能因子结构、含量和作用机理等信

息，该类产品在我国市场尚不多见。

发展驱动：养生年轻化热潮下，传统保健品局限性凸显，推动功能性食品火热出圈

快节奏、高压的生活使当代年轻人面临身体抵抗力下降、身体各项机能提前衰老等种种健康问题，

年轻人对于自己身体健康状况越来越警惕。根据《Z世代营养消费趋势报告2022》，18-35岁年轻

人是养生消费的主力军，在养生消费人群中占比高达83.7%。与中老年人相比，年轻人更偏爱轻松

的养生方式，喜欢没有“吃药”体感的养生产品。与此同时，传统的保健食品由于药态（以胶囊、片

剂等药态剂型为主，吃药体感明显，难以坚持）及功能（偏向满足中老年人的需求，存在功能同质

化问题）等局限难以满足年轻消费者的养生需求，在这种供需矛盾的催化下，“细分化”、“零食化”的

功能性食品迎来发展机遇。

发展驱动：消费者健康困扰引导功能性食品发力方向

根据益普索《2022年健康洞察报告》数据显示，与2021年比，肠胃问题、睡眠问题、免疫力依旧

为消费者排名前三的健康困扰，其中，有肠胃问题的人数占比由34%增至39%，肠胃健康关注人群

持续扩大。此外，精神压力、情绪低落等问题排序上升，体重管理在年轻群体中关注度最高。在洞

悉消费者需求的基础上，功能性食品主要围绕肠道健康、助眠、体重管理等方向发力。例如，益生

菌作为最广为人知的有益于肠道健康的成分，其应用领域渐趋多样化（乳制品、软糖、饮料等），

配方组合创新显露；BuffX、WonderLab、华熙黑零等品牌纷纷推出含GABA（学名为y-氨基丁酸，

系一种能起到舒缓、平和作用的神经递质）的助眠产品；据InnovaMarketInsights统计，2017-

2021年间，全球推出的带有体重管理声明的新产品年平均增长率为11%。

2、发展现状

产业链剖析：功能性食品行业产业链自上而下主要可分为三大部分，即上游原材料及原

材料加工、中游功能食品生产及下游销售环节

上游产业链。包括原材料和原材料加工。原材料包括糖醇类、低聚糖类、中药材等，代表企业包括

金禾实业、晨光生物等。原材料加工分为农产品加工、中药材加工等，代表企业包括健康元、国药

药材等。原材料及原材料加工均对企业的研发能力、资金实力有较高要求，因此整体来看功能性食

品产业链上游属于技术、资金壁垒较高的环节，市场集中度也较高。此外，国家行政审批是影响一

款功能性原材料商业化应用及其可应用品类范围的关键因素，新原料的