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营养指导员模拟题练习试题及答案
1.生物价（BV）是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法，其公式是（）。
A、BV=（吸收氮—尿氮）÷摄入氮×100
BV=（吸收氮—粪氮—尿氮）÷摄入氮×100
C、BV=[摄入氮—（粪氮—粪代谢氮）]÷摄入氮×100
D、BV=[摄入氮—（粪氮—粪代谢氮）—（尿氮—粪代谢氮）]÷[摄入氮—（粪氮—粪代谢氮）]×100
E、BV=[摄入氮—（粪氮—粪代谢氮）—（尿氮—粪代谢氮）]÷摄入氮×100
【正确答案】：D
2.有关炭疽病处理的措施，错误的是（）。
A、6h
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