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以人为本的酒店管理分析

现代环境与经济体系有着日新月异变化，我们的酒店行业的管理理念也是与

时俱进。如同任何一门科学，想要对事物更加了解，必须找到对物体本身解析的

办法。根据管理学的发展史，我们要从各种学派的基础上取长补短，不仅关注传

统学派的人性化本身，也要注重现代管理学派理论的发展影响，特别是新的经济

管理的数据对比，以及实际应用中的条件变量。

曾经改革开放的初级时期行业发展也处于观摩学习的阶段，我们的大饭店聘

请的是有外国工作经验的从业者，带来的管理手段和思路也是依靠他们的管理理

念。现在已经越来越多的酒店开始实行自己的想法，通过不同的管理理念释放出

越来越多的能量，成为酒店业成功的范例。如同黄龙酒店实现的是科技与服务的

结合，长隆酒店实现的是休闲度假一体型，当然还有近年来越来越多的连锁型商

务酒店都是结合消费市场以及环境硬件，实现经济和企业的共同发展。

以下我们对于任何一个企业或者一个酒店作为一个独立的整体进行分析，是

依据我们实际工作经验，立足在管理者以及职能和分工不同的部门，以及部门里

独立的个体员工，化整为零，局部进行分析。重点是以人为本的酒店管理理念如

何促进酒店整体运作与管理、实现经济效益、构建酒店文化特异性和成就品牌优

势。

一、企业的文化（本质）

首先我们肯定现代经济模式决定一个企业不单单是经济利益作为主要目的，

同时又要结合人文地域特征、社会理念环境及企业思想定位，确定好整个企业的

企业文化。企业自身文化的理念的更新发展与借助新型企业文化深化企业管理，

是企业文化建设的两翼，只有紧抓理念的升华与实践的深化，才能形成真正意义

上的现代企业文化，因为它是发挥企业核心专长与技能的源泉，是企业可持续发

展的基本驱动力。企业文化建设又有一个渐进的过程，需要企业上下共同努力。

而在此大环境的基础下，一个企业的决定者的个人文化修养、品质、理念、

品味都直接决定着企业未来的发展。在此我们要强调的是企业的决定者。酒店业

的发展不单纯是数量档次和规模的变化，还有经济和管理模式的转变，从过去单

一的所有形式、单一的决策形式，转变为多种经营、多种管理的复合型。所以决

策者可能是管理公司可能是业主代表、董事局，也有可能是其他合作式决策人。

无论在任何环境下，决策者的方向性统一性，都是一个企业发展的根本，可以省

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略掉多重管理下的管理成本。所以有很多的酒店在方案实施之前已经确立好自己

的方向性和目标性。

事实上，在实际中我们可能面临着经济实体的转移，或者是外界消费环境的

变化种种。所以决策者面临变化所做的应对，关乎于企业的发展和未来。而我认

为作为总经理所要考虑的更多的是带领属下的团队，找到自己独特的企业特性。

例如地域文化、高档奢华、低碳环保等等。在面对实际的工作困难中，如何坚守

信念，可以把理念和现实结合的更为完整，应该表现在三个方面：第一是敬业的

精神；第二是专业的知识；第三是合作的态度。

职业素养的第一个方面是敬业的精神。工作单位可以选择，但敬业本身是不

能选择的，因为那是在工作中的一种认真态度、一种责任意识。理念的实现必然

要求有强大的经济支柱，面对阻力仍然不可以随便撒手。

职业素养的第二个方面是专业的知识。专业的知识不仅仅包括专业范围内的

知识，也包括与工作相关联的知识。不能单一的考虑问题，由问题所带来整体反

映也要在未发生之前做好预防。

职业素养的第三个方面是合作的态度。有时候过分坚持的结果往往产生矛

盾，这里的合作态度主要指反对意见。有耐心，有勇气，肯吃亏，不计较，这样

做不是耍权术，只要心正意诚，就是有修养。任何事情学会团结一切力量，发挥

各个层面的各种方向的人员。带领更多的员工在没有抱怨情绪地积极完成工作，

提高效率这就是合作。

此外多重视细节：定期安排员工培训学习，努力提高职业素养，为企业创造

生产力，在合适的时间点灌输个人的工作思路和管理理念，既建立威信，又方面

贯彻实施统一管理；平时关心职工，这个关心体现在关心员工的生活，组织旅游，

逢年过节发些福利，更代表企业领导关注员工的一种心意；经常要鼓励员工，提

供一个施展才华的舞台，使职员工作有劲、有满足感。如果一个人工作起来不开

心，那么我想再高的薪水也是没有什么意义的；提供良好的工作环境，就是要帮

助员工做好职业发展计划，在工作过程中的错误有一颗包容的心。欧洲首席