2024年【茶艺师（高级）】新版模拟试题及答案.docx

2024年【茶艺师（高级）】新版模拟试题及答案

1、【单选题】()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（C）

A、蓝光

B、亮度

C、光照

D、光波

2、【单选题】()是低山茶鲜叶应具有的特征。（A）

A、节间短

B、节间长

C、新梢肥壮

D、叶色深绿

3、【单选题】()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（C）

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

4、【单选题】()是扬子江心第一泉。（C）

A、济南趵突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

5、【单选题】()是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。（C）

A、专业术语

B、语气、声调

C、文明用语

D、说话表情

6、【单选题】()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（D）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、酥油茶

D、油炒茶

7、【单选题】()的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。（B）

A、北疆

B、南疆

C、内蒙古

D、西藏

8、【单选题】()这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。（B）

A、“恭喜发财”

B、“新年快乐”

C、“万事如意”

D、“合家幸福”

9、【单选题】Howareyou,Joan?（B）

A、Howareyou,Mary?

B、Fine,thanks,andyou?

C、Allisright.

D、That

10、【单选题】Howmucharethey?（D）

A、Theyareteacups.

B、Theyareteatray.

C、Theyarewhite.

D、Theyare120yuan.

11、【单选题】Wouldyoulikeaseparateroomorwillyousitinthehall?（A）

A、I’dlikeaseparateroom.

B、Allright.

C、Thiswayplease.

D、Yes.Thankyou.

12、【单选题】一般红茶采用初沸的水，但金骏眉宜用()的水。（B）

A、75℃～80℃

B、80℃～85℃

C、85℃～90℃

D、90℃～95℃

13、【单选题】三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入()。（A）

A、红糖、乳扇、桂皮

B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁

C、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁

D、蜂蜜、炒花生米、桂皮

14、【单选题】下列冲泡手法中()没有一定的寓意。（D）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、45o注水法

15、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是()（C）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

16、【单选题】乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的()。（A）

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

17、【单选题】以下属于礼仪接待中的基本原则的是()。（A）

A、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到

B、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉

C、对宾客的风俗习惯及宗教信仰不非议

D、对外宾的生活习惯及宗教信仰不随便模仿，以防弄巧成拙

18、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是()，原称“崩龙”。（D）

A、白族

B、蒙古族

C、佤族

D、德昂族

19、【单选题】传说“神农尝百草，发现()”是茶的起源。（D）

A、茶甘甜爽口

B、茶清香扑鼻

C、茶叶绿油润

D、茶可以解毒

20、【单选题】冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人的爱好添加()和柠檬等。（A）

A、牛奶

B、菊花

C、盐

D、陈皮

21、【单选题】冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用()。（C）

A、玻璃杯

B、品茗杯

C、带柄带托的瓷杯

D、带柄的大茶杯

22、【单选题】制作酥油茶时，最后放入()，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。（B）

A、牛奶和食盐

B、酥油和食盐

C、奶油

D、茶水

23、【单选题】品饮白毫银针时，待茶汤呈()}，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（A）

A、橙黄色或杏黄色

B、金黄色或橙红色

C、金黄色或橙黄色

D、杏黄色或橙红色

24、【单选题】品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和()。（C）

A、清饮法

B、调饮法

C、快速饮法

D、冷饮法

25、【单选题】在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾