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2024版宾馆餐厅食品安全管理与责任承包协议

本合同目录一览

1.协议概述

1.1协议双方基本信息

1.2协议目的和依据

1.3协议期限和生效条件

2.宾馆餐厅食品安全管理责任

2.1食品安全责任主体

2.2食品安全管理制度

2.3食品安全操作规范

3.食品采购与验收

3.1食品采购原则

3.2食品供应商资质要求

3.3食品验收标准与流程

4.食品加工与储存

4.1食品加工场所要求

4.2食品加工操作规范

4.3食品储存条件与期限

5.食品安全监督与检查

5.1食品安全监督检查机制

5.2食品安全监督检查内容

5.3食品安全监督检查结果处理

6.食品安全事故处理

6.1食品安全事故报告要求

6.2食品安全事故调查与处理

6.3食品安全事故责任追究

7.卫生与环境保护

7.1宾馆餐厅卫生要求

7.2环境保护措施

7.3环境监测与处理

8.人员培训与管理

8.1员工培训要求

8.2员工健康管理

8.3员工考核与奖惩

9.费用与结算

9.1费用承担方

9.2费用支付方式

9.3费用结算时间与流程

10.违约责任

10.1违约情形界定

10.2违约责任承担

10.3违约纠纷解决

11.争议解决方式

11.1争议解决原则

11.2争议解决途径

11.3争议解决机构

12.合同变更与解除

12.1合同变更条件

12.2合同解除条件

12.3合同变更与解除程序

13.合同终止与清算

13.1合同终止条件

13.2合同清算程序

13.3合同终止后的处理

14.其他约定事项

14.1协议生效日期

14.2协议附件

14.3协议附件内容

第一部分：合同如下：

1.协议概述

1.1协议双方基本信息

甲方：[宾馆名称]

地址：[宾馆地址]

法定代表人：[法定代表人姓名]

乙方：[餐厅名称]

地址：[餐厅地址]

法定代表人：[法定代表人姓名]

1.2协议目的和依据

本协议旨在明确甲乙双方在宾馆餐厅食品安全管理方面的责任，确保宾客的饮食安全，遵循《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。

1.3协议期限和生效条件

本协议自双方签字盖章之日起生效，有效期为[协议期限]年。

2.宾馆餐厅食品安全管理责任

2.1食品安全责任主体

甲方作为宾馆餐厅的经营者，对餐厅的食品安全承担主体责任。乙方作为承包方，对餐厅内的食品安全负有直接管理责任。

2.2食品安全管理制度

乙方应建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品采购、加工、储存、销售、留样、清洁消毒等环节的管理。

2.3食品安全操作规范

乙方应严格按照国家有关食品安全操作规范执行，确保食品加工、储存、销售等环节符合卫生要求。

3.食品采购与验收

3.1食品采购原则

乙方应选择具有合法资质的供应商，采购的食品必须符合国家食品安全标准。

3.2食品供应商资质要求

3.3食品验收标准与流程

乙方应建立食品验收标准，对采购的食品进行严格验收，确保食品质量。

4.食品加工与储存

4.1食品加工场所要求

餐厅加工场所应保持清洁卫生，符合国家卫生要求，配备必要的加工设备。

4.2食品加工操作规范

乙方应制定食品加工操作规程，确保食品加工过程中的卫生安全。

4.3食品储存条件与期限

食品储存应按照不同类别分开存放，保持适宜的温度和湿度，食品储存期限不得超过保质期。

5.食品安全监督与检查

5.1食品安全监督检查机制

甲方应定期对餐厅的食品安全进行监督检查，及时发现和纠正食品安全问题。

5.2食品安全监督检查内容

监督检查内容包括但不限于食品采购、加工、储存、销售、清洁消毒等环节。

5.3食品安全监督检查结果处理

监督检查结果应记录在案，对发现的问题应及时整改，并对整改情况进行跟踪复查。

6.食品安全事故处理

6.1食品安全事故报告要求

一旦发生食品安全事故，乙方应立即向甲方报告，并启动应急预案。

6.2食品安全事故调查与处理

甲方应组织调查组对食品安全事故进行调查，查明事故原因，采取相应处理措施。

6.3食品安全事故责任追究

根据事故调查结果，对事故责任人进行追究，并依法承担相应责任。

8.人员培训与管理

8.1员工培训要求

乙方应对所有员工进行食品安全培训，包括食品安全知识、操作规范和应急预案等，确保每位员工都具备必要的食品安全意识和操作技能。

8.2员工健康管理

乙方应定期对员工进行健康检查，确保员工身体健康，符合从事餐饮服务的条件。

8.3员工考核与奖惩

乙方应建立员工考核制度，对员工的工作表现进行定期考核，并根据考核结果进行奖惩。

9.费用与结算

9.1费用承担方

除本协议另有约定外，餐厅运营所产生的所有费用均由乙方承担。

9.2费用支付方式

乙方