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1.天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有（D）。
A.8种
B.61种
C.12种
D.20种
E.64种
2.测定100g生物样品中氮含量是2g，该样品蛋白质含量大约为（B）。
A.6.25%
B.12.5%
C.1%
D.2%
E.10%
3.
蛋白质的基本组成单位是（D）。
A.肽键平面
B.核苷酸
C.肽
D.氨基酸
E.碱基
4.
蛋白质分子中的肽键（A）。
A.是一个氨基酸的a-氨基和另一个氨基酸的a-羧基形成的
B.是由谷氨酸的y-羧基与另一个氨基酸的a-氨基形成的
C.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键
D.是由赖氨酸的t-氨基与另一分子氨基酸的a-羧基形成的
E.以上都不是
5.
维持蛋白质分子一级结构的主要化学键是（E）。
A.盐键
B.氢键
C.疏水键
D.二硫键
E.肽键
6.
变性后的蛋白质，其主要特点是（E）。
A.
分子量降低
B.
溶解度增加
C.
一级结构破坏
D.
不易被蛋白酶水解
E.
生物学活性丧失
7.
蛋白质的一级结构是指（D）。
A.
氨基酸种类的数量
B.
分子中的各种化学键
C.
多肽链的形态和大小
D.
氨基酸残基的排列顺序
E.
分子中的共价键
8.
蛋白质在电场中移动的方向取决于（C）。
A.
蛋白质的分子量和它的等电点
B.
所在溶液的pH值和离子强度
C.
蛋白质的PI和所在溶液的pH值
D.
蛋白质的分子量和所在溶液的p阻值
E.
蛋白质的PI和所在溶液的离子强度
9.
蛋白质变性是由于（D）。
A.
肽键断裂，一级结构遭到破坏
B.
蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
C.
体蛋白质分子沉淀
D.
次级键断裂，天然构象解
E.
多肽链的净电荷等于零
10.
蛋白质水化膜破坏时出现（E）。
A.
构象改变
B.
亚基聚合
C.
肽键断裂
D.
二硫键形成
E.
蛋白质聚集
11.
同工酶（A）
A.
催化的化学反应相同
B.
催化不同的反应而理化性质相同
C.
结构相同，而存在部位不同
D.
由同一基因编码翻译后的加工修饰不同
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