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研究报告

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2024年中国乳酸菌制品行业调查报告

一、行业概述

1.行业背景及发展历程

(1)中国乳酸菌制品行业起源于20世纪50年代，最初以生产酸奶、发酵乳等传统发酵产品为主。随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，消费者对健康食品的需求日益增长，乳酸菌制品行业得到了迅速发展。在政策扶持和市场需求的推动下，行业规模逐年扩大，产品种类不断丰富，技术水平持续提升。

(2)发展历程中，乳酸菌制品行业经历了从单一品种到多样化发展的过程。改革开放以来，随着国际交流的加深，国外先进的发酵技术和管理经验被引入国内，推动了行业的转型升级。21世纪初，随着生物技术的进步，乳酸菌制品行业开始注重产品的功能性和营养价值，推出了富含益生菌、低糖低脂等健康概念的系列产品，进一步满足了消费者的多样化需求。

(3)近年来，乳酸菌制品行业在技术创新、品牌建设、市场拓展等方面取得了显著成果。一方面，企业加大研发投入，提升产品品质，满足消费者对高品质健康食品的追求；另一方面，通过拓展线上线下销售渠道，提高市场覆盖率，实现品牌知名度的提升。此外，行业内部竞争日益激烈，企业纷纷寻求差异化发展，以适应市场变化和消费者需求。

2.行业市场规模及增长趋势

(1)近年来，我国乳酸菌制品市场规模持续扩大，已成为全球最大的乳酸菌制品市场之一。根据行业数据显示，2019年，我国乳酸菌制品市场规模达到约1000亿元，同比增长约8%。随着健康意识的普及和消费者对健康食品需求的增加，预计未来几年市场规模仍将保持稳定增长态势。

(2)在市场规模稳步增长的同时，乳酸菌制品行业的增长速度也在不断提升。从2015年至2019年，我国乳酸菌制品市场规模年均复合增长率达到约6.5%。这一增长速度远高于全球平均水平，显示出我国乳酸菌制品市场的巨大潜力。随着消费者对健康食品的重视程度不断提高，预计未来几年行业增速有望进一步加快。

(3)在细分市场中，酸奶、发酵乳、乳酸菌饮料等传统产品仍占据主导地位，但近年来，随着消费者对健康、功能性食品的需求增加，功能性乳酸菌制品、儿童乳酸菌制品等新兴品类市场增长迅速。预计未来几年，功能性乳酸菌制品市场将保持较高的增长速度，成为推动行业整体增长的重要力量。同时，随着市场需求的不断变化，乳酸菌制品行业将继续保持多元化发展态势。

3.行业政策环境分析

(1)我国乳酸菌制品行业的发展得到了政府的高度重视，相关政策和法规为行业提供了良好的政策环境。近年来，国家出台了一系列政策措施，旨在促进乳酸菌制品行业的健康发展。例如，《食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》等法律法规的修订和完善，对行业的生产、销售等环节提出了更高的要求，确保了消费者的食品安全。

(2)政府对乳酸菌制品行业的扶持政策主要体现在税收优惠、财政补贴、科技创新等方面。为了鼓励企业加大研发投入，提高产品质量，政府实施了高新技术企业认定、科技型中小企业支持等政策。此外，对符合条件的企业给予税收减免、财政补贴等优惠政策，以降低企业运营成本，提升企业竞争力。

(3)在国际贸易方面，我国政府积极推动乳酸菌制品行业的对外开放，通过降低关税、优化贸易环境等方式，为企业拓展国际市场创造了有利条件。同时，政府也注重加强与国际乳酸菌制品生产大国的交流与合作，共同提升行业整体水平。在“一带一路”等国家战略的推动下，我国乳酸菌制品企业有望在全球范围内实现更大的发展空间。

二、市场竞争格局

1.主要企业市场份额分析

(1)在我国乳酸菌制品行业中，伊利、蒙牛、光明等大型乳制品企业占据了较大的市场份额。伊利集团凭借其强大的品牌影响力和市场渠道优势，在酸奶、乳酸菌饮料等细分市场中占据了领先地位。蒙牛集团则通过多元化产品线和市场拓展策略，实现了市场份额的稳步增长。光明乳业则专注于高端市场，以高品质和差异化竞争策略赢得了消费者的青睐。

(2)除了大型乳制品企业外，一些区域性的乳酸菌制品企业也在各自的市场领域内具有较强的竞争力。例如，安利、和氏、百吉福等企业在特定地区具有较高的市场占有率和品牌知名度。这些企业通常以特色产品、地域文化为卖点，满足了不同消费者的需求。

(3)近年来，随着新零售模式的兴起，一些新兴乳酸菌制品品牌开始崛起，通过线上渠道快速拓展市场。这些品牌凭借其创新的产品、营销策略和良好的用户体验，逐渐获得了消费者的认可。虽然这些新兴品牌的市场份额尚小，但其在市场中的增长潜力不容忽视，未来有望对行业格局产生一定影响。

2.竞争格局演变分析

(1)中国乳酸菌制品行业的竞争格局经历了从分散到集中的演变过程。早期，由于行业进入门槛较低，市场上存在众多中小企业，竞争较为分散。随着行业的发展，大型乳制品企业通过并购、自建生产线等方式，逐步扩大了市场份额，竞争格局开始向集中化方向发展