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幼儿园食品安全培训计划

幼儿园食品安全培训计划

为了加强幼儿园员工的食品安全意识和提升管理技能,本

园制定了食品安全培训计划。该计划旨在让员工明确自身的安

全责任,特别是幼儿园食品安全的第一责任人。

食品安全知识培训内容包括《中华人民共和国食品安全

法》、《产品质量法》和《消费者权益保护法》等行政法规和

部门规章。培训方式以定期组织集中研究和员工自学为主,辅

以外部培训。员工必须参加培训并自觉完成研究计划。

幼儿园规定员工每月组织一次集中研究,每季度组织员工

进行食品安全知识培训,并制定年度员工培训计划。员工应端

正态度、明确目的,认真进行食品安全知识的研究和培训。同

时,对新录用员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培训。

为了建立幼儿园食品安排知识培训及研究情况的档案,本

园对组织和参与情况、研究情况进行汇总、归纳、整理并进行

归档。档案保存期限不低于两年。

预防幼儿食品安全事故培训

为预防食品安全事故发生,保障公众餐饮安全,幼儿园制

定了相应的管理制度。

食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案,关

注社会食品安全预警提示,积极预防和控制食品安全事件。制

作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接

入口的较高风险食品,必须有相应许可类别、备注项目,并应

严格按照专间要求进行操作。同时,禁止超许可范围经营和超

出供餐能力承接大规模聚餐活动。

在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发

现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用。

食品原料应保证来源合法安全,禁止加工经营《食品安全法》

第二十八条规定的食品。

通过加强幼儿园食品安全培训,提高教师和员工的食品安

全意识和管理水平,确保食品安全,保障幼儿的健康成长。

二、培训内容:

1.加工经营过程中的卫生管理,包括避免生熟交叉、混放,

员工洗手,消毒等措施。

2.食品清洗消毒,包括对蔬菜水果、禽蛋等的清洗消毒措

施。

3.熟制食品的加热处理,包括烧熟煮透、彻底加热等措施。

4.禁止使用含有毒有害物质的食品及原料,以及豆浆、四

季豆等生食有毒食物的预防。

5.外部人员进入食品加工及售卖间的管理,以及员工食品

安全知识培训和职业道德素质提高。

6.食品安全事故的应急处理,包括迅速组织患者到医疗机

构救治,上报主管部门,停止生产销售可疑食品等措施。

三、培训方法:

1.组织专业人员进行讲解,结合实际案例进行分析。

2.开展现场演示,让员工亲身参与,加深印象。

3.制定培训手册,供员工参考。

四、培训成果:

通过幼儿园食品安全培训,提高教师和员工的食品安全意

识和管理水平,确保食品安全,保障幼儿的健康成长。同时,

加强员工职业道德素质,提高幼儿园的整体管理水平,为幼儿

提供安全、健康的饮食环境。

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