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《小麦胚的储藏稳定化研究及悬浮饮料研制》

一、引言

小麦胚作为小麦的重要组成部分，富含蛋白质、维生素E等营养元素，具有重要的营养价值和健康功能。然而，由于小麦胚中脂肪含量较高，容易受到空气、湿度等因素的影响而发生氧化变质，这对其储存稳定性和后续的加工利用带来挑战。因此，开展小麦胚的储藏稳定化研究，并在此基础上开发新型的悬浮饮料产品具有重要的研究价值和应用前景。本文将首先探讨小麦胚的储藏稳定化技术，并在此基础上进行悬浮饮料的研制研究。

二、小麦胚的储藏稳定化研究

1.小麦胚的特性与稳定性问题

小麦胚因其丰富的营养价值成为许多营养学研究的热点。然而，小麦胚在储存过程中，其内部的脂肪和酶容易发生化