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小餐厅管理规定

第一章总则

第一条为了规范小餐厅的管理秩序，促进小餐厅的健康发展，保

障食品安全和卫生安全，制定本规定。

第二条小餐厅是指用于提供简单餐饮服务，面积小，规模较小的

餐饮场所。

第三条小餐厅经营者应按照国家相关法律法规，制定并执行本规

定。

第四条小餐厅经营者应建立健全内部管理制度，明确各岗位职

责，加强对员工的培训和管理。

第五条小餐厅经营者应保证食品的新鲜、安全、卫生，不得使用

过期食材，不得添加有毒有害物质。

第二章经营许可和食品安全管理

第六条小餐厅经营者应按照国家有关规定，办理相关经营许可

证，确保合法经营。

第七条小餐厅应保证食品从采购到制作过程中的安全和卫生，建

立食品安全管理制度，定期开展食品安全培训。

第八条小餐厅应定期检查食品质量，严禁使用过期、变质、有异

味的食材，确保所提供食品符合食品安全标准。

第九条小餐厅应加强食品储存、加工和烹饪过程中的卫生控制，

保持食品与环境的卫生状况，严禁将腐败食材加工制成菜品，确保所

提供食品的营养和口感。

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第十条小餐厅应定期清洗、消毒餐具、厨房设备和桌椅等，保持

食品卫生。

第三章环境卫生管理

第十一条小餐厅应保持餐厅周边环境的卫生和整洁，定期清理垃

圾，保持通风畅通。

第十二条小餐厅应保持洗手间的清洁和卫生，并配备洗手液、卫

生纸等必要设施。

第十三条小餐厅应定期清理室内地面、墙壁等卫生死角，保持整

洁。

第四章服务质量和员工管理

第十四条小餐厅应重视服务质量，保持服务人员的礼貌、热情和

专业，提供优质的餐饮服务。

第十五条小餐厅应定期对服务人员进行培训，了解必威体育精装版餐厅服务

知识和技巧。

第十六条小餐厅应建立员工档案，记录员工的基本信息、培训记

录等。员工应签订劳动合同，享受合法权益。

第十七条小餐厅应定期开展员工的工作考核，对优秀员工给予奖

励，对不合格员工及时进行培训和调整。

第五章外部监督和投诉管理

第十八条小餐厅应接受政府相关部门的监督检查，配合相关部门

的工作。

第十九条小餐厅应设立投诉处理机构，接受顾客的投诉，并及时

处理。

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第二十条小餐厅应及时向顾客提供投诉处理结果，并采取措施改

进服务质量。

第六章法律责任和处罚

第二十一条小餐厅经营者、从业人员违反本规定的，由相关部门

责令改正，给予警告、罚款等行政处罚。

第二十二条小餐厅经营者、从业人员涉嫌违反食品安全法律法规

的，将依法追究其法律责任。

第二十三条严重违反本规定的小餐厅将被吊销经营许可证，责令

停业整顿，并承担相应的法律责任。

第七章附则

第二十四条对于新开设的小餐厅，应在开业前履行相关审批手

续，通过验收合格后方可经营。

第二十五条本规定自颁布之日起生效。

以上为小餐厅管理规定，共计____字。

小餐厅管理规定（2）

通常会包括以下几个方面：

1.卫生和食品安全规定：餐厅必须符合当地卫生和食品安全标

准，包括保持卫生清洁、正确储存和处理食品、使用清洁器具和设备

等。

2.员工规定：餐厅员工必须行为得体，穿着整洁，遵守卫生规

范。规定员工的工作职责、工作时间、休假制度、薪资福利、纪律等

事项。

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3.客户服务规定：餐厅要求员工礼貌待客，提供高质量的服务，

确保客人的满意度。规定了服务标准、礼仪要求、投诉处理等。

4.菜单和食品准备规定：规定餐厅的菜单组成、价格、制作工艺

等，确保菜品质量和食物供应的稳定性。

5.设备和设施规定：餐厅要求维护良好的设备和设施，如炉灶、

冰箱、餐具、餐桌等。规定设备维护和保养的频率和方法。

6.安全和紧