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好吃糕点的做法大全.pdf

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好吃糕点的做法大全

点心是糕点之类的食品。相传东晋时期一大将军,见到战士们日夜血战沙

场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派

人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意”。现在,就来学习一下以下这些点

心怎么做吧!

给大家送上10种,家常糕点做法_好吃又简单

【煎堆材料】

糯米粉500克,澄面100克,白糖100克,猪油200克,芝麻适量。

【步骤】

1:取100克糯米粉和100克澄面用清水调拌,搓成粉团,放沸水锅里煮

熟,捞出放在案板上,混入余下的400克糕米粉并加入白糖,拌匀后用手掌反

复搓至有韧性和粘性(如太干硬,可加进少许热水再搓),即成糯米粉团。

2:将糯米粉团分成两等份,分别揉圆,压平,捏成空心圆球状,留一小

洞,往里充气后快速封口,即成两个煎堆坯。

3:热锅落油,烧至120℃时,将煎堆坯轻轻放进热油中,边炸边用长筷子

翻动,使之均匀受热,炸至体积比原坯大一倍时捞起。

4:待完全冷却后再用同样方法炸一遍,如此反复3—4次,使之膨胀至排

球般大小即成。做的时候可以包入豆沙馅,莲蓉馅,也可以无馅。

【南瓜球】

【南瓜球材料】

一:南瓜200克,糯米粉200克,砂糖15克,白芝麻适量。

1:南瓜去皮去瓤洗净,蒸熟后捣成南瓜泥(蒸好的南瓜里面的水分不要倒

掉了哟)。

【步骤】

2:南瓜泥放凉后,加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团3将面团分成大小均

匀的面剂子,搓圆后放到芝麻里面来回滚几下,直到面剂子都均匀的裹上芝

麻。

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3:油锅烧到4、5成热时,将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面,待

油锅烧开后转小火,此时你会发现芝麻球开始上浮,这时我们准备做反复按压

工作了,记得轻轻的按压哟,而且是反复按压几次哦,这一步是保证麻球空心

和成品是否圆的关键。油量一定不要太少哦,至少得保证没过芝麻球

4:待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。(从麻球开始上浮,再炸

制4、5分钟即可!具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定哟)

【江米条】

江米条是一道汉族小吃,属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后

在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再秆成圆形,晒干用油煎出来,最后

蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一种食品。多用于后食。

【江米条材料】

一:糯米粉500克(提出7两,加饴糖2两,开水和面挂桨,和糖用)(稍

硬)白糖350克,饴糖100克,水600克。

【步骤】

1:取450克水烧开放入350克糯米粉和饴糖,烫熟、凉凉,剩余的糯米

粉戗入烫面内揉匀成团(3两面,面团稍硬点)

3:擀片切成小条(整体0.5厘米厚),炸至成金黄色(油温100度110

度)

4:挂桨撒白糖关健:(是面团软度)挂桨分两种:(一个是翻沙,一个是

拔丝)

熬成淡黄色、下江米条。

【广东油角】

油角又叫角仔,是广东广州等地著名的汉族小吃,属于年节食品。各个地

方口味不同,所用原料也不尽相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相

同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的换成蔬菜即可。在广东过年,油角少

不了。以前,离春节还有十天廿日,家家户户就要开油镬,炸煎堆油角了。开

开油镬炸些煎堆油角,是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富

足足。

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【油角材料】

一:低粉250g、鸡蛋一只、猪油(植物油)10ml、幼沙糖40g、水100ml

【步骤】

1:花生打碎、椰茸、芝麻(炒香)、幼沙糖先将所有馅料材料混匀待用。

2:将糯米粉加水揉成团,取出小块后放到烧开的水中,煮熟后再捞出来揉

成团。

3:把面团分成等分,擀薄,用圆模改出圆形。

4:包上馅料。两边对折,收好边,用指甲沿边一路轻轻的锁边,捏成麻绳

状。

5:把油加热到筷子放下去时会起泡时,就把放油角放下去炸。炸时要经常

翻动,以免一边炸至变焦。

6:炸

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