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食品营养标签

什么是食品营养标签？

食品营养标签表达了一个食品的基本营养特性和营养信息，是消费者了解食品的营养组分和特征的来源，也是保证消费者的知情权、引导和促进健康消费的重要措施。食品营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

对于企业和商品贸易而言，营养标签也是规范企业行为、减少宣传误导、保障食品企业健康发展的有效手段。

营养标签给消费者会带来什么益处？

l了解食品营养特点；消费者了解预包装食品的营养组分和特征的来源，

l膳食平衡参考，选购食品指南；消费者根据自己健康需要选择食品的

ll消费者保障自己的知情权益的一个手段

l营养健康知识的来源；

l引导企业生产更多符合营养要求的食品。

为什么我国要制订食品营养标签？

制定营养标签管理办法的主要目的是指导和规范企业食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保障人民身体健康。

1、标准名称和标准号

标准名称：预包装食品营养标签通则；标准号：GB28505－2011

2、定义

食品标签：食品标签指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。食品标签的内容包括食品名称、配料清单、净含量、制造者及经销者的名称和地址、日期和贮藏说明、产品标准号、质量等级、批号、食用方法、能量和营养素含量等等内容。（新）

⑴营养标签：预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特征的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。

⑵营养素：食物中具有特定生理作用，能维持肌体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。

⑶核心营养素：营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

⑷养成分表：标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。

营养标签常见格式

豁免强制标示营养标签的预包装食品

①生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；

②乙醇含量≥0.5％的饮料酒类；

③包装总面积≤100㎝2或最大表面面积≤20㎝2的食品；

④现制现售的食品；

⑤包装的饮用水；

⑥每日食用量≤10g或10ml的预包装食品；

⑦其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。

上述预包装食品豁免强制标示营养标签，但是，如果在其包装上出现任何营养信息时，应该照本标准执行。