TCASME-煮茶流程技术规范.pdf

ICS67.040

CCSX01

CASME

中国中小商业企业协会团体标准

T/CASMEXXXX—2023

煮茶流程技术规范

Technicalspecificationsforteabrewingprocess

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国中小商业企业协会  发布

T/CASMEXXXX—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4煮茶器具2

5基本要求错误！未定义书签。

6煮茶技艺流程总图4

7备茶流程4

8煮茶流程7

9品饮艺术10

10煮茶专用服装10

11煮茶礼仪10

附录A（资料性）传统煮茶专用器具列表13

附录B（资料性）现代煮茶专用器具列表14

参考文献16

I

T/CASMEXXXX—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖北中和堂文化创意有限公司提出。

本文件由中国中小商业企业协会归口。

本文件起草单位：湖北中和堂文化创意有限公司、×××。

本文件主要起草人：刘红林、戴颖、代芸、×××。

II

T/CASMEXXXX—2023

煮茶流程技术规范

1范围

本文件规定了与煮茶技艺相关的器具、流程、茶品、水品、服饰及礼仪。

本文件适用于煮茶技艺的传统及现代操作流程。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T9833.5紧压茶第5部分：沱茶

GB/T9833.6紧压茶第6部分：紧茶

GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求

GB/T14456.2绿茶第2部分：大叶种绿茶

GB/T14456.6绿茶第6部分：蒸青茶

GB19298食品安全国家标准包装饮用水

GB/T22111地理标志产品普洱茶

GB/T34778抹茶

3术语和定义

煮茶技艺：是关于唐人饮茶的艺术。系采用绿茶类原料（含蒸青、炒青、晒青等

品类），按照“煮茶”的形式及流程，以茶釜(茶鍑)作为煮茶器具，使用全套备茶、煮茶

及烹饮器具进行品饮的烹茶技艺，以器具区别可划分为传统