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2024版单位食堂食品安全及餐饮服务管理协议
本合同目录一览
1.合同双方基本信息
1.1协议双方名称
1.2协议双方地址
1.3协议双方法定代表人
1.4协议双方联系方式
2.食堂经营与管理
2.1经营范围
2.2经营资质
2.3食品安全管理制度
2.4餐饮服务规范
3.食材采购与管理
3.1采购原则
3.2供应商资质
3.3食材质量标准
3.4采购流程
4.食堂卫生与消毒
4.1卫生标准
4.2消毒流程
4.3卫生检查
5.食品安全责任
5.1食品安全责任主体
5.2食品安全事件处理
5.3责任追究与赔偿
6.餐饮服务人员管理
6.1人员资质要求
6.2培训与考核
6.3人员管理规范
7.餐饮价格与收费标准
7.1价格制定原则
7.2价格调整机制
7.3收费标准
8.合同期限与续签
8.1合同期限
8.2续签条件
8.3续签流程
9.违约责任
9.1违约情形
9.2违约责任承担
9.3违约赔偿
10.争议解决
10.1争议解决方式
10.2争议解决程序
10.3争议解决地点
11.合同生效与解除
11.1合同生效条件
11.2合同解除条件
11.3合同解除程序
12.合同附件
12.1附件一：食堂设施清单
12.2附件二：食品安全管理制度
12.3附件三：餐饮服务规范
13.其他约定事项
13.1通知方式
13.2法律适用
13.3合同份数
14.合同签署与生效
14.1签署时间
14.2签署地点
14.3合同生效日期
第一部分：合同如下：
1.合同双方基本信息
1.1协议双方名称
甲方：______单位
乙方：______餐饮管理有限公司
1.2协议双方地址
甲方地址：______省______市______区______街道______号
乙方地址：______省______市______区______街道______号
1.3协议双方法定代表人
甲方法定代表人：______
乙方法定代表人：______
1.4协议双方联系方式
甲方联系人：______联系电话：______
乙方联系人：______联系电话：______
2.食堂经营与管理
2.1经营范围
乙方负责甲方单位食堂的餐饮服务，包括但不限于早餐、午餐、晚餐及加班餐。
2.2经营资质
乙方须具备有效的餐饮服务许可证，并确保在合同期内持续有效。
2.3食品安全管理制度
乙方应建立健全食品安全管理制度，确保食品采购、加工、储存、运输等环节符合国家食品安全标准。
2.4餐饮服务规范
乙方应按照国家及地方餐饮服务规范，提供安全、卫生、美味的餐饮服务。
3.食材采购与管理
3.1采购原则
乙方食材采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食材新鲜、安全、合格。
3.2供应商资质
乙方应选择具备合法经营资质的供应商，并签订采购合同，明确双方的权利和义务。
3.3食材质量标准
肉类：检验检疫合格，无病害；
蔬菜：新鲜，无农药残留；
水果：新鲜，无腐烂；
调味品：符合国家标准，无过期。
3.4采购流程
需求计划：根据食堂实际需求制定采购计划；
询价比价：向多个供应商询价，选择性价比高的供应商；
订立合同：与供应商签订采购合同，明确采购品种、数量、价格、交货时间等；
采购验收：对采购的食材进行验收，确保质量符合要求。
4.食堂卫生与消毒
4.1卫生标准
食堂应保持环境卫生，定期进行清洁和消毒，确保食堂环境整洁。
4.2消毒流程
制定消毒计划；
使用合格的消毒剂；
定期对食堂的餐具、厨具、操作台等进行消毒；
做好消毒记录。
4.3卫生检查
甲方应定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时通知乙方整改。
5.食品安全责任
5.1食品安全责任主体
乙方为食品安全责任主体，对食品安全承担法律责任。
5.2食品安全事件处理
立即停止供应问题食品；
报告甲方及相关部门；
对受影响人员进行救治；
调查原因，采取措施防止类似事件再次发生。
5.3责任追究与赔偿
因乙方原因造成食品安全事件，乙方应承担相应的法律责任，并赔偿甲方因此遭受的损失。
6.餐饮服务人员管理
6.1人员资质要求
食品安全培训合格证书；
健康证明；
相关工作经验。
6.2培训与考核
乙方应对餐饮服务人员进行定期培训，考核其业务水平和服务质量。
6.3人员管理规范
乙方应建立健全餐饮服务人员管理规范，确保人员行为规范，服务质量达标。
8.合同期限与续签
8.1合同期限
本协议自双方签字盖章之日起生效，有效期为______年，自______年______月______日起至______年______月______日止。
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