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生产区专项测试卷
1.【香辣五花肉】的成本卡（）*
A五花肉150g(正确答案)
B拌肉酱8g(正确答案)
C素菜粉5g(正确答案)
D葱花2g，白芝麻0.3g(正确答案)
E白洋葱丝40g(正确答案)
F食用油20g(正确答案)
2.【香辣鱿鱼片】的成本卡（）*
A鱿鱼片100g(正确答案)
B素菜粉5g(正确答案)
C食用油20g(正确答案)
D葱花2g，白芝麻0.3g(正确答案)
3.【蒜香鲜虾仁】的成本卡（）*
A青虾仁120g(正确答案)
B蒜蓉5g(正确答案)
C蒜蓉酱25g(正确答案)
D小青椒粒5g、大红椒粒5g、白芝麻0.3g(正确答案)
4.【传统
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