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2024版工地食堂食品安全溯源与承包管理协议

本合同目录一览

1.定义和解释

1.1食品安全溯源

1.2食品安全标准

1.3承包方责任

1.4甲方责任

2.合同双方

2.1甲方基本信息

2.2承包方基本信息

2.3合同签订日期

3.食品采购与管理

3.1食品采购渠道

3.2供应商资质要求

3.3食品质量检测

3.4食品储存条件

4.食品加工与烹饪

4.1加工流程规范

4.2烹饪标准与要求

4.3厨房卫生管理

5.食品安全溯源系统

5.1系统功能与要求

5.2数据记录与更新

5.3系统维护与升级

6.员工培训与资质

6.1员工培训内容

6.2员工健康体检

6.3员工资质认证

7.食品安全监督检查

7.1监督检查频率

7.2检查内容与标准

7.3不合格处理措施

8.食品安全事故处理

8.1事故报告程序

8.2事故调查与处理

8.3事故责任追究

9.合同期限与续签

9.1合同期限

9.2续签条件

9.3续签程序

10.违约责任

10.1违约情形

10.2违约责任承担

10.3违约赔偿标准

11.争议解决

11.1争议解决方式

11.2仲裁或诉讼

11.3争议解决地点

12.合同解除

12.1解除条件

12.2解除程序

12.3解除后的处理

13.合同生效与终止

13.1生效条件

13.2生效日期

13.3终止条件

14.其他约定

14.1不可抗力条款

14.2合同附件

14.3合同附件内容

第一部分：合同如下：

1.定义和解释

1.1食品安全溯源：指对食堂所供应的食品从生产、加工、运输、储存、销售到消费全过程进行追踪，确保食品质量与安全。

1.2食品安全标准：依照国家及地方相关法规、标准，对食堂食品进行质量检测，确保符合食品安全要求。

1.3承包方责任：承包方负责食堂的日常运营管理，确保食品安全、卫生，并对食品质量负责。

1.4甲方责任：甲方负责提供食堂场地、设施设备，并监督承包方的运营管理。

2.合同双方

2.1甲方基本信息：甲方名称、地址、联系人、联系电话等。

2.2承包方基本信息：承包方名称、地址、联系人、联系电话等。

2.3合同签订日期：2024年X月X日。

3.食品采购与管理

3.1食品采购渠道：承包方应通过正规渠道采购食品，确保食品来源合法、安全。

3.2供应商资质要求：供应商应具备相关资质证书，如营业执照、食品经营许可证等。

3.3食品质量检测：承包方应定期对食品进行质量检测，确保食品符合国家及地方食品安全标准。

3.4食品储存条件：承包方应确保食品储存条件符合食品安全要求，防止食品变质。

4.食品加工与烹饪

4.1加工流程规范：承包方应按照国家及地方相关法规、标准，制定并执行食品加工流程规范。

4.2烹饪标准与要求：承包方应确保烹饪过程中的食品安全，防止交叉污染。

4.3厨房卫生管理：承包方应保持厨房卫生，定期进行消毒，确保食品加工环境符合要求。

5.食品安全溯源系统

5.1系统功能与要求：食品安全溯源系统应具备追溯、查询、分析等功能，满足食品安全监管要求。

5.2数据记录与更新：承包方应实时记录食品采购、加工、储存、销售等环节的数据，确保数据准确、完整。

5.3系统维护与升级：承包方负责食品安全溯源系统的维护与升级，确保系统正常运行。

6.员工培训与资质

6.1员工培训内容：包括食品安全知识、操作规范、卫生标准等。

6.2员工健康体检：员工应定期进行健康体检，确保符合食品安全操作要求。

6.3员工资质认证：员工应取得相应岗位的资格证书，如厨师证、食品安全管理员证等。

7.食品安全监督检查

7.1监督检查频率：甲方应定期对食堂进行食品安全监督检查，每月不少于1次。

7.2检查内容与标准：包括食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生条件、操作规范等。

7.3不合格处理措施：发现食品安全问题，甲方有权要求承包方立即整改，并追究相关责任。

8.食品安全事故处理

8.1事故报告程序：发生食品安全事故时，承包方应在第一时间向甲方报告，并在24小时内提交书面报告。

8.2事故调查与处理：甲方应组织调查组对事故进行调查