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学校食堂食品安全工作总结

学校食堂食品安全工作总结15篇

总结就是对一个时期的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的回顾和

分析的书面材料，通过它可以正确认识以往学习和工作中的优缺点，因此，让我

们写一份总结吧。那么我们该怎么去写总结呢？下面是作者精心整理的学校食堂

食品安全工作总结，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

学校食堂食品安全工作总结1

1、辖区学校及托幼机构食堂的总体情况。

本辖区共有学校食堂31家、托幼机构食堂40家，其中农村学校食堂24家、

托幼机构食堂10家。有2家学校食堂、2家托幼机构食堂未取得餐饮服务许可

证;大部分学校食堂已安排从业人员进行健康检查。辖区学校及托幼机构食堂食

品安全总体情况较好。

2、检查工作的实施情况。

根据工作要求我局于3月5日通知全旗各学校开展食堂食品安全自检工作，

自查时间为7天。结合年初工作计划和局里工作部署，我局于3月12日组织相

关科室开展学校及托幼机构食堂食品安全专项检查，本次检查按着“全面覆盖、

突出重点”的原则，对辖区内学校及托幼机构食堂进行了全面检查，检查重点突

出、不留死角，检查共出动检查车1台，专项检查人员4人，共检查9天。

3、本次检查的具体情况及结果

本次共检查学校食堂31家，其中2家未取得许可证从事餐饮服务，有1家

农村学校、1家城镇学校食堂场所设施、设备不全或不符合要求，有9家学校食

堂采购食品原料索证不符合要求，索取的食品检验报告非当批次报告，各学校餐

具消毒执行情况较好，绝大部分学校不使用食品添加剂，学校食堂每餐食物留样

率100%。

本次检查托幼机构食堂40家，其中2家未取得许可证从事餐饮服务工作，

有9家托幼机构食堂场所设施、设备不全，主要为餐具清洗，消毒池不健全或无

粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼机构食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

在检查中对学校及托幼机构食堂使用亚硝酸盐及是否制售冷荤凉菜情况进

行了检查，无违规操作现象。

4、检查发现的主要问题。

本次检查发现的主要问题是部分农村学校食堂设施、设备不健全，不能满足

加工操作要求，存在食品安全隐患。农村学校食堂采购食品原料索证不全及托幼

机构餐饮具清洗消毒不符合要求现象较为突出。另外，加工程序不合理，工用具

没有明显标识现象也较多。

本次检查采取拉网式检查方式，以农村学校为重点，以采购食品原料索证、

餐饮具消毒、设施设备是否健全为主要检查内容，进行了全面检查，对存在问题

的单位下达了责令改正意见书，进行了相应的行政处罚。各学校按要求建立并落

实了以校长为第一责任人的人食品安全责任制，有效的排查了食品安全隐患，

全面提升了学校及托幼机构食堂的食品安全水平，有效保障了学生的饮食安全。

学校食堂食品安全工作总结2

为切实加强学校食堂监管工作，保障广大师生饮食安全，根据县食安委统一

部署及《全县学校食品安全专项检查工作方案》工作要求，联合工商、教育于9

月11日至14日，组织了6个检查组，对全县中小学、幼儿园食堂食品安全进了

拉网式专项检查活动，现将情况总结如下：

一、检查基本情况

本次检查共出动执法人员120人次，出动执法车辆24车次。共检查了涉及

全县24个乡镇的157所中小学(幼儿园)食堂。现场检查过程中，制作了卫生监

督意见书116份，责令责任单位限期整改到位。对食品安全存在隐患的学校食堂，

分别对其校方主要负责人进行了约谈，要求学校领导提高认识，加强对食堂食品

安全的管理工作，尽快消除食品安全隐患。

通过检查，发现我县学校食堂食品安全总体情况良好，主要表现在：一是学

校领导食品安全意识提高，食品安全管理制度基本健全;二是硬件条件得到了较

大的改善，绝大部分能做到功能间齐全、布局结构合理，流程合理，使用方便;

三是大多数学校使用正规厂家生产的桶装食用油。四是幼儿园食堂基本做到餐具

集中消毒。

二、存在的问题

1、未建立食堂食品安全责任制。未落实校长是安全责任第一人，未建立学

校食堂安全校长负责制和责任追究制。

2、未办理有效《餐饮服务许可证》。检查的157家中小学(幼儿园)食堂仅

28所学校的食堂持有效许可证，持证率为%。

3、从业人员管理不规范。大部分从业人员未进行健康体检，未着工作服。

4、未执行