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学校食堂食品安全处置方案

一、引言

食品安全问题关系到广大师生的身体健康和生命安

全，关系到学校的稳定和发展。学校食堂作为师生就餐

的主要场所，食品安全工作尤为重要。为了确保学校食

堂食品安全，预防和控制食品安全事故的发生，特制定

本处置方案。

二、组织机构

成立学校食堂食品安全处置工作领导小组，由校长

担任组长，分管食品安全的副校长担任副组长，成员包

括食堂管理人员、食品安全管理员、卫生防疫人员等。

领导小组负责制定食品安全处置方案，组织实施食品安

全检查，协调解决食品安全问题，组织食品安全事故的

应急处置。

三、食品安全处置原则

1.预防为主：加强食品安全管理，预防食品安全

事故的发生。

2.快速反应：一旦发生食品安全事故，立即启动

应急预案，采取有效措施，控制事态发展。

3.科学处置：根据食品安全事故的性质和特点，

采取科学有效的处置措施，确保师生身体健康和生命安

全。

4.责任追究：对食品安全事故的责任人，依法依

规进行严肃处理。

四、食品安全处置措施

1.食品安全检查：定期对食堂的食品采购、储存、

加工、供应等环节进行检查，确保食品安全。

2.食品采购管理：严格执行食品采购制度，确保

食品来源合法、质量合格。

3.食品储存管理：确保食品储存条件符合要求，

防止食品变质、污染。

4.食品加工管理：规范食品加工操作，确保食品

卫生、安全。

5.食品供应管理：确保食品供应及时、充足，满

足师生就餐需求。

6.食品安全宣传：加强食品安全教育，提高师生

的食品安全意识。

7.应急处置：一旦发生食品安全事故，立即启动

应急预案，采取有效措施，控制事态发展。

五、食品安全事故应急处置

1.事故报告：一旦发生食品安全事故，立即向学

校食品安全处置工作领导小组报告，同时向上级主管部

门报告。

2.事故调查：迅速组织力量对事故原因进行调查，

查明事故原因，明确事故责任。

3.事故处理：根据事故原因和责任，采取措施，

对事故责任人进行处理。

4.事故善后：对受害师生进行救治，做好家属安

抚工作，消除事故影响。

5.事故总结：总结事故教训，完善食品安全管理

制度，防止类似事故再次发生。

六、食品安全责任追究

1.对违反食品安全规定，造成食品安全事故的责

任人，依法依规进行处理。

2.对食品安全事故的肇事者，依法依规追究其法

律责任。

3.对食品安全事故的监管失职者，依法依规追究

其行政责任。

七、总结

学校食堂食品安全处置方案的制定和实施，是确保

学校食堂食品安全的重要措施。学校食堂食品安全处置

工作领导小组要认真履行职责，加强食品安全管理，严

格执行食品安全处置方案，确保学校食堂食品安全。同

时，广大师生也要提高食品安全意识，共同维护学校食

堂食品安全。