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烘焙店食品安全规章制度（通用8篇）

烘焙店食品安全规章制度（通用8篇）

在社会一步步向前发展的今天，制度起到的作用越来越大，制度

就是在人类社会当中人们行为的准则。到底应如何拟定制度呢？下面

是小编收集整理的烘焙店食品安全规章制度（通用8篇），仅供参考，

大家一起来看看吧。

烘焙店食品安全规章制度1

1、职员上岗前，必须穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。

2、工作服要保持清洁、无明显油污，衣扣不得有脱落。

3、职员上岗时不得赤脚穿鞋。

4、职员头发要保持清洁、卫生、梳理整齐。

5、职员上岗时不准留指甲、不准戴戒指。

6、职员上岗前要将手洗干净。

烘焙店食品安全规章制度2

1、将饼屋内外灯箱上的尘土擦干净。

2、将面包醒发箱内的脏水倒干净，并更换新水，烤炉内油污要清

理。

3、冰柜要除霜清洗擦净。

4、清理卫生死角，喷洒消毒药水，投放鼠药、蟑螂药，须有专人

负责。

5、整理原辅料做到码放整齐，领取方便，无粉尘。

6、定期清理空调及冰箱、散热片面性等设备。

烘焙店食品安全规章制度3

1、每天下班前容器要清洁干净，表面底部不得有油污，凡有盖的，

一律盖好。

2、将容器放到指定位置，码好排列整齐。

3、模具用过后须先内外清理后擦净，不得有油污。

4、擦净后的.模具盖好盖须入到指定位置，码好排列整齐。不得

立放，一律倒扣码放(烤盘最上面的一个要倒扣过来)。

5、工具用过后必须马上清洗干净，不得有水珠油污，放到指定位

置。

烘焙店食品安全规章制度4

１、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

２、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品

流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照

经营。

３、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培

训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

４、建立并执行从业人员健康管理制度。

５、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总

结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

６、执行本企业的食品安全标准。

７、严格执行采购管理制度。

８、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

烘焙店食品安全规章制度5

１、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监

督检查。

２、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生

状况和岗位责任制的执行情况。

３、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全

管理人员工作。

４、每次检查，都必须有记录。

５、发现问题，应有人跟踪改正。

６、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施

设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

７、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运

转。

８、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

烘焙店食品安全规章制度6

一、员工上岗前进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，经

考试或考核合格后方可上岗。

二、每年组织员工员工两次以上卫生知识培训，进行《食品卫生

法》、食品卫生知识和职业道德教育，不断提高员工素质。

三、建立员工培训档案资料，包括培训时间、地点、内容、对象、

授课人员和考试或考核资料等。

四、每年制定员工学习和培训计划，包括经常性教育和有计划组

织培训，

五、员工熟悉岗位卫生制度，经常抽查员工的卫生知识掌握情况，

并作为考核、续聘员工的条件之一。

烘焙店食品安全规章制度7

一、从事餐饮服务从业人员必须在接受食品安全法律法规和食品

安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

二、认真执行培训计划，在食品药品监督部门的指导下定期组织

管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培

训以及食品安全操作技能培训。

三、餐饮服务从业人员的培训包括负责人、管理人员和餐饮服务

从业人员，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。

四、新参加工作的餐饮服务从业人员包括实习工、实习生必须经

过培训、考核合格后方可上岗