2023年部门年度工作计划5篇.pdf

部门年度工作计划5篇

制定工作打算的过程是个思索的过程，制定好工作打算以后，

在心中基本上对某个项目已经有谱了，“胸有成竹”了。下面是我为

大家整理的关于部门年度工作打算，盼望对您有所关心。

部门年度工作打算1

一、货品选购渠道问题

1.依据仓库所出具的库存单，要求各部门据此进行物品、食品

及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。

2.装修期间合理进行工作支配，确保即使性物品的准时选购，

装修期间协作各部门车辆使用。

3.定点供货商。加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，

提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，

确保食品卫生平安。

4.零售店选购。全部零点选购食品均要求商家出具质量检疫证

明，其他选购物品均索要保修卡和发票。主动协作财务部健全台帐、

保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。

二、关于新品的发觉和选购打算

主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上消失新菜品经

过询价后少量选购，通知一、二楼厨师进步行新品研制，每周一由两

位厨师长到市场进行调查，通过调查，对选购工作进行监督并多提珍

贵看法。

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三、对选购员的管理制度

1.对选购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻郑州发的海

鲜类货品要尽量提高存活率，对郑州多发的调料类及冻品要提高质量

确保无变质、无过期现象并提高驻郑选购员的工作效率。

2.对店内所需要物品的选购、合理支配选购时间段，确否工作

有条不紊，对需要准时选购的物品要在第一时间购回。

3.协作财务、仓库把握库存货品数量，对不必要物品不予选购，

做到零存确保酒店现金流通顺畅。

四、选购车辆的管理

1.不断强调选购员行车平安意识，宁停三分，不抢一秒，严格

遵守交通规章制度。要求选购员外出执行任务时着装洁净、干净，言

谈举止文明大方，注意礼节礼貌，使用礼貌用语，树立良好的企业形

象。

2.对选购员行车专业学问进行培训和督导，规范驾车操作程序，

避开因操作不当造成的车辆损坏。要求选购员娴熟把握路貌路况，少

行弯路，节省选购本钱。

3.在本职工作完成的基础上，亲密协作其他部门的工作，随叫

随到，不扯皮、找理由，提高整体工作效率。坚决杜绝公车私用现象，

常督导、常检查，抓典型、重处理!

五、物价掌握和节省

1.全部选购物品均具体把握其市场行情，耐烦讨价还价，坚决

买到，从一点一滴进行节省。

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2.全部供应商送货价和每日零星选购价每日填入选购部每日

价格对比表，每日对比，探寻规律，要求供应商准时依据市场行情调

整供货价，一经发觉调价不准时，则按最底供货价倒推一个月进行货

款清算。

3.每日准时准点带着选购员到市场选购，对当天全部货品价位

仔细询问、把握，以便对供应商供货价进行核对并选购质、价最低的

货品。准时将新品购回交于厨房进行新品研发。对当日沽清的货品尽

努力组织货源，力争不影响当日销售，的确断货的商品准时通知厨房。

4.接受厨师长每周一时常调查监督，不定期对驻郑选购的工作

状况进行抽查，确保各项选购工作顺当开展!

部门年度工作打算2

一、严把选购打算关

严格各部门打算申报，严格掌握各部门的选购本钱率，根据酒

店要求的选购本钱率进行审核，对于那些不符合要求的物品不予选购。

在各部门打算汇总后，交由总库进行逐项核实，如有库存，则此项物

资不予选购。同时，要求各部门提高打算的周密性和精确性，削减临

时选购打算，削减应急选购，削减餐饮成品菜的选购。

二、严格掌握各部门办公用品和耗材的用量

按定额掌握各部门的用量，对于能够修理使用的设施设备，则

尽量去修理，在保证正常使用的状况下尽量延长使用寿命。

三、严格掌握选购物品价格

1.干杂、调料、粮油等执行价格不得高于市场批发价格的6%。

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2.低值易耗品的价格不得高