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公证员食品安全监管考核试卷

考生姓名：__________答题日期：____年__月__日得分：________判卷人：________

本次考核旨在检验公证员在食品安全监管方面的专业知识和实际操作能力，确保公证员能够准确理解和执行相关法律法规，保障食品安全。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品安全法规定的食品是指什么？

A.直接供人食用的物品

B.用于食品加工的原料

C.食品添加剂

D.以上都是

2.食品安全法规定，食品生产者应当建立什么制度？

A.食品安全管理制度

B.食品生产流程记录制度

C.食品质量检验制度

D.食品销售记录制度

3.食品安全监管部门的职责不包括以下哪项？

A.对食品安全实行统一监督管理

B.对违反食品安全法的行为进行查处

C.对食品生产者实施日常监督检查

D.对食品经营者实施年度审查

4.食品安全事故的应急处理工作由哪个部门负责？

A.食品安全监管部门

B.公安机关

C.卫生行政部门

D.质量技术监督部门

5.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？

A.立即停止生产，召回已售食品

B.继续生产，待检验合格后再销售

C.通知销售者停止销售

D.以上都不对

6.食品生产者应当对其生产的食品的安全负责，下列哪项不属于其责任？

A.保障食品原料的安全

B.保障食品加工过程的安全

C.保障食品运输和储存的安全

D.对食品进行虚假宣传

7.食品安全监管部门应当建立健全什么制度？

A.食品安全风险评估制度

B.食品安全信息发布制度

C.食品安全投诉举报制度

D.以上都是

8.食品生产者不得生产、销售下列哪类食品？

A.新资源食品

B.预包装食品

C.特殊食品

D.以上都不可以

9.食品生产经营者应当建立什么档案？

A.食品原料采购档案

B.食品生产记录档案

C.食品销售记录档案

D.以上都是

10.食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查，下列哪项不属于监督检查的内容？

A.食品生产经营许可情况

B.食品生产经营设施设备情况

C.食品生产经营人员健康证明

D.食品包装标识情况

11.食品生产者应当对其生产的食品的安全负责，下列哪项不属于其责任？

A.保障食品原料的安全

B.保障食品加工过程的安全

C.保障食品运输和储存的安全

D.对食品进行虚假宣传

12.食品安全监管部门应当建立健全什么制度？

A.食品安全风险评估制度

B.食品安全信息发布制度

C.食品安全投诉举报制度

D.以上都是

13.食品生产者不得生产、销售下列哪类食品？

A.新资源食品

B.预包装食品

C.特殊食品

D.以上都不可以

14.食品生产经营者应当建立什么档案？

A.食品原料采购档案

B.食品生产记录档案

C.食品销售记录档案

D.以上都是

15.食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查，下列哪项不属于监督检查的内容？

A.食品生产经营许可情况

B.食品生产经营设施设备情况

C.食品生产经营人员健康证明

D.食品包装标识情况

16.食品安全法规定的食品安全标准不包括以下哪项？

A.食品中污染物限量标准

B.食品添加剂使用标准

C.食品包装材料标准

D.食品生产加工企业卫生规范

17.食品生产者应当对其生产的食品的安全负责，下列哪项不属于其责任？

A.保障食品原料的安全

B.保障食品加工过程的安全

C.保障食品运输和储存的安全

D.对食品进行虚假宣传

18.食品安全监管部门应当建立健全什么制度？

A.食品安全风险评估制度

B.食品安全信息发布制度

C.食品安全投诉举报制度

D.以上都是

19.食品生产者不得生产、销售下列哪类食品？

A.新资源食品

B.预包装食品

C.特殊食品

D.以上都不可以

20.食品生产经营者应当建立什么档案？

A.食品原料采购档案

B.食品生产记录档案

C.食品销售记录档案

D.以上都是

21.食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查，下列哪项不属于监督检查的内容？

A.食品生产经营许可情况

B.食品生产经营设施设备情况

C.食品生产经营人员健康证明

D.食品包装标识情况

22.食品安全法规定的食品安全标准不包括以下哪项？

A.食品中污染物限量标准

B.食品添加剂使用标准

C.食品包装材料标准

D.食品生产加工企业卫生规范

23.食品生产者应当对其生产的食品的安全负责，下列哪项不属于其责任？

A.保障食品原料的安全

B.保障食品加工过程的安全

C.保障食品运输和储存的安全