2023-2024年食品合规管理理论考核试题.pdf

食品合规管理理论考核试题

一、单选题

1()负责统一组织实施全国出口食品生产企业备案管理工作。［单选题］*

A、海关总署√

B、国家市场监督管理总局

C、农业农村部

D国家卫生健康委员会

s

2.()组织制订年度国家进出口食品安全风险监测计划。［单选题］*

A、海关总署√

B、国家市场监督管理总局

C、国家卫生健康委员会

D、国家食品安全风险评估中心

3、()负责食品安全风险评估工作，会同国家市场监督管理总局等部门制订、实施食品安全风险监测计划。

［单选题］*

A、海关总署

B、国家市场监督管理总局

C、国家卫健委√

D农业农村部

s

4、以治疗人类疾病为目的的物品属于()。［单选题］*

A、食品

B、保健食品

C、药品√

D、以上答案都不对

5、下列标准代号（）一定是强制性的。［单选题］*

AGBV

s

BGB/T

、

CT/

、

DSN/T

s

6、我国的法规体系共分为四个层次，分别为法律、行政法规、规章、规范性文件，其中法律以（）形式发

布。［单选题］*

A通知

s

B、办法

C、函

D主席令√

s

7、（）负责农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或者生产加工企业前的质量安全监督管理。［单

选题］*

A、海关总署

B、国家市场监督管理总局

C、国家卫健委

D农业农村部√

s

8（）

、负责进出口食品安全监管，拟定进出口食品安全和检验检疫的工作制度。［单选题］*

A、海关总署√

B、国家市场监督管理总局

C、国家卫健委

D、农业农村部

9、新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的安全性审查由（）承担。［单选题］*

A、海关总署

B国家市场监督管理总局

s

C、国家卫健委√

D、农业农村部

10、目前由（）主导组织实施食品安全风险评估相关工作。［单选题］*

A、国家市场监督管理总局

B、国家卫生健康委员会V

C、海关总署

D、各省人民政府

11、下列（）不是食品安全国家标准的制定单位。［单选题］*

A、国务院卫生行政部门

B、国务院食品安全监督管理部门

U国务院农业行政部门

D、国务院标准化行政部门V

12、经过2018年的机构改革，进出口食品安全监管的职能划归（）。［单选题］*

A、国家市场监督管理总局

B、农业农村部

C、海关总署V

D国家卫生健康委员会

s

13、食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当

（）。［单选题］*

A、先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件

B、按照食品安全标准进行检验V

C、根据以往经验判断是否可以使用

D、依照专家意见处理

14、下列不属于核心营养素的是（）。［单选题］*

A、蛋白质

B、钠

C、膳食纤维√

D、脂肪

15（

、以下食品中属于预包装食品的是）。［单选题］*

A、未做包装的糖果

B、散售鸡蛋

C、净含量为25Om1的包装牛乳√

D不定量的现制蛋糕

s

16、标准制定过程，下列（）可以省略。［单选题］*

A、立项阶段

B、起草阶段V

C、技术审查阶段

D、批准阶段

17、《食品生产许可管理办法》规定，食品生产许可证的有效期为（）年。［单选题］*

A5√

、

B2

、

C3

、

D4

、

18、食品经营主体业态分为（）。［单选题］*

A、食品销售经营者

B、餐饮服务经营者

C、单位食堂

D、以上全部√

19、（）负责本行政区域内保健食品备案管理。［单选题］*

A、市、县级市场监督管理部门

B、国家市场监督管理总局

C、省、自治区、直辖市市场监督管理部门V

D、国家市场监督管理总局食品审评中心

20、申请食品经营