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食品加工业质量控制预案

TOC\o1-2\h\u6666第一章预案总则 3

112831.1预案编制目的与依据 3

176101.1.1编制目的 3

220491.1.2编制依据 3

306801.1.3适用对象 3

63851.1.4适用事件 4

196101.1.5预案修订的启动 4

122101.1.6预案修订的组织 4

8631.1.7预案修订的审批与发布 4

276281.1.8预案修订的备案与宣传 4

14392第二章食品原料质量控制 4

285251.1.9采购计划的制定 4

111911.1.10供应商选择与管理 4

283021.1.11原料质量验收 5

98771.1.12原料采购记录与追溯 5

14791.1.13原料储存条件 5

306031.1.14原料储存管理 5

175721.1.15原料检验 5

176291.1.16原料处理 6

24982第三章生产过程质量控制 6

305751.1.17设备选购与验收 6

259221.1.18设备日常维护 6

295371.1.19设备故障处理 6

207831.1.20生产环境要求 7

129161.1.21生产环境监测 7

94791.1.22生产环境改善 7

140371.1.23生产工艺制定 7

324591.1.24生产工艺执行 7

166341.1.25生产工艺改进 7

137301.1.26原材料质量控制 8

188751.1.27生产过程质量控制 8

31201.1.28成品质量控制 8

25021.1.29售后服务质量控制 8

16021第四章食品添加剂与辅料质量控制 8

251191.1.30添加剂选用原则 8

44931.1.31添加剂使用方法 8

218451.1.32辅料采购 9

294971.1.33辅料储存 9

326451.1.34添加剂检验 9

9331.1.35辅料检验 9

11119第五章食品包装质量控制 9

189471.1.36包装材料选择原则 10

217921.1.37包装材料采购流程 10

177111.1.38包装工艺流程 10

120311.1.39包装工艺控制要点 10

145971.1.40包装检验内容 11

92841.1.41包装处理措施 11

26493第六章食品储存与运输质量控制 11

276811.1.42温度控制 11

70961.1.43湿度控制 12

69421.1.44空气质量控制 12

241571.1.45运输工具选择 12

195811.1.46运输过程温度控制 12

97201.1.47运输时间控制 13

29791.1.48储存检验 13

110691.1.49运输检验 13

9684第七章食品安全检测与监控 13

21281.1.50检测设备的分类与功能 13

37821.1.51检测设备的管理 13

172981.1.52检测设备的维护 14

58481.1.53检测方法 14

106161.1.54检测标准 14

266061.1.55检测数据管理 14

139461.1.56检测数据分析 15

9793第八章食品卫生与防护措施 15

64281.1.57卫生管理的重要性 15

155271.1.58卫生管理制度的制定与实施 15

219191.1.59卫生管理制度的监督与检查 15

225571.1.60防护设施的分类 16

81591.1.61防护设施的配置与维护 16

298471.1.62防护措施的执行 16

259511.1.63防护措施的监督 16

11623第九章食品质量处理 16

42561.1.64分类 16

219411.1.65报告 17

61871.1.66调查 17

168601.1.67分析 17

161241.1.68处理 17

124691.1.69整改措施 18

22829第十章食品质量改进与创新 18

317541.1.70质量改进的背景与意义 18

161481.1.71质量改进计