惊蛰饮食 健脾养胃的红枣粥 一等奖创新教案-高一下学期劳动技术.pdfVIP

惊蛰饮食健脾养胃的红枣粥一等奖创新教案-高一下

学期劳动技术

惊蛰饮食

健脾养胃的红枣粥

教案

教学背景

美好生活中离不开衣食住行，美好的生活从烹饪开始。从小学会

烹饪一定会让孩子受益终生。烹饪在生活当中是非常重要的，也是同

学们需要去学习的一项技能。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食

物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻

的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让

人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

2022年，教育部正式印发《义务教育课程方案》，将劳动从原来

的综合实践活动课程中完全独立出来，并发布《义务教育劳动课程标

准（2022年版）》。自此，劳动课程将正式成为中小学的一门独立课

程，每个学生要学煮饭炖汤、修理家电、种菜养禽等劳动。

随着时代的发展，食育教育也越来越被人们所重视。那么，什么

是食育？简单来讲，食育就是通过食物、饮食相关过程进行的德、智、

体、美、劳等多方面教育，从而培养健全的人格和丰富的人生。

不管是普通孩子还是星宝，将来学会自立都是非常重要的，不过

要自立先要学会自理，烹饪是自理里面非常重要的一部分。

二、教学目标

1、了解红枣粥的食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法。

2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！

三、教学重点

认真学习红枣粥的做法步骤，理解烹饪是一种调和的艺术。它不

只为完美调和自然的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出

人间无以伦比的美味关系。

培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识。

让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义！

四、教学过程

老师引入：

古人说色香味俱全。首先色，和颜色有关。也就是和美有关。一

份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣赏促进食欲。

在视觉享受时味觉上也跟着享受。只有在精神上和心灵上双重满足才

是烹饪美学的意义。

让我们了解一下吧：

熟悉食材

红枣

枣（学名：ZiziphusjujubaMill.），别称枣子，大枣、刺枣，贯

枣。鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐

色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或

有疏微毛，托叶刺纤细，后期常脱落。花黄绿色，两性，无毛，具短

总花梗，单生或密集成腋生聚伞花序。核果矩圆形或是长卵圆形，长

2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟后由红色变红紫色，中果皮肉质、

厚、味甜。种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。

生长于海拔1700米以下的山区，丘陵或平原。广为栽培。本种

原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。

枣含有丰富的维生素C、维生素P，除供鲜食外，常可以制成蜜

枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣、牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、

枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。

主要价值

经济

常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，

还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。树可供雕刻，

制车、造船、作乐器。中国红枣最高年产量为36.8万吨，每年中国

的红枣及系列加工制品大量出口，发展经济增进贸易。

食用

可供鲜食，的果实味甜，含有丰富的维生素C、P。枣可以说是

一种非常好的水果，吃枣可以补血、降压、增强人体免疫力。同时，

枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保

肝护肝，镇静安神还有一定的功效。

鲜枣维生素含量更丰富，但是它有时令性，不能经常买到，而且

多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，

而且其营养更易吸收。

食疗做法

①红枣泡水，养肝排毒：红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高

低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全

溶出，因此最好将其掰开再冲泡。

还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生

素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。

②红枣熬汤，止咳润肺：唐代孟诜所著《必效方》中记载了将