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中国南方顶级大米

日常说到好米，人们的第一反应总是：东北大米！不错，由于东

北得天独厚的地理位置，这里产出的大米一粒粒晶莹剔透,甘香软滑，

品质绝佳。那么除了东北地区，中国其他地区就没有好米了吗？中国

南方有许多地方甚至被称为“鱼米之乡”，人们却普遍认为南方所产

的大米品质不如北方，是否又真是如此呢？

江苏

建湖大米

建湖大米是江苏盐都市建湖县闻名特产之一。建湖素称“饭稻羹

鱼”之乡，境内肥饶的泥土、优质的水源、相宜的天色和无公害的莳

植，都是建湖大米品质优良的先决条件。建湖大米以建湖种植的绿色

无公害优质稻谷为原料，采用科学的方法、先进的工艺，组装生态、

生物、环保等有机栽培技术，通过稻鸭共作、稻蟹共生、稻田养鸡，

充分利用稻田立体空间资源，形成鸡鸭吃虫除草，鸡鸭粪便肥田生物

链，提高农田种养效益，运用杀虫灯杀虫、种植绿肥、施用农家肥等

技术手段，确保不使用任何化学投入品。成品米品质优良，晶莹透亮，

口感绵软，清香四溢。

海安大米

海安大米是江苏全省稻米产业跻身“江苏十大人气地理标志品牌”

的唯一代表。海安县是农业大县，这里气候温和，雨量充足，水资源

丰富，土壤肥沃，得天独厚的生长环境，悠久的种植历史、优越的生

态环境、先进的稻作技术、强大的加工能力，培育出了海安大米无可

替代的味觉魅力。

如今，海安县还积极开展有机稻米产业，以杀虫灯诱杀害虫，鸭、

鹅、螃蟹等为水稻除草、松土、增肥、灭虫，定期对各基地的土壤进

行检测，统一规定生产肥料和种子的标准，加强监测记载，建立可追

溯系统，从源头上保证大米的质量。

泗洪大米

泗洪地处中国五大淡水湖之一的洪泽湖西岸、淮河中游，季风显

著，四季分明，雨量集中，光能充足，热量富裕，十分有利于培育优

质稻米。而且泗洪水稻种植区域的土壤多属黄淮冲淤形成的沙、淤两

合土表，土层深厚，土壤通透性良好，且境内河流纵横，水资源十分

丰富，这些都为种植出优质的水稻提供了极为有利的外部环境。对于

泗洪大米的品质鉴定，专家评语是“泗洪大米产自洪泽湖西岸，外观

整齐，色泽透明，蒸煮有清香味，米饭软硬适中有光泽，咀嚼香甜，

口感柔韧，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁称米中精品。”

射阳大米

“射阳大米”，江苏省射阳县特产，中国地理标志产品。射阳县

位于苏北黄海之滨，苏北灌溉总渠流经射阳北端，形成自然灌溉水系。

境内土壤为滨海盐渍型水稻土，十分肥沃。退海平原土质呈弱碱性，

土壤结构好，蓄水透气性能好，适宜农作物生产。海涂上草甸芦苇茂

密，植物种类丰富，有机质、腐质物累积量很大，富含钾元素。富钾

土壤所产稻谷的糖分高，食味口感特好。此外，射阳气候条件十分优

越，这一切都让射阳大米有了与众不同的先天优势。

自然环境的优越，种植历史的悠久，加上射阳人民的后天努力，

使得射阳所产大米具有米粒饱满、晶莹剔透、香纯绵甜、营养丰富、

口感独特的特点。“射阳大米”系列名扬四海，曾获得农博会金奖大

米、优质稻米博览会金奖大米和昆明世博会惟一指定用米。如今的射

阳大米已身价倍增，在全国区域农产品公用品牌建设论坛上估值41.3

亿元，列全国百强第九、米类之冠。

太仓大米

《太仓州志》记载：“春秋时，吴王于此置仓，故名太仓”。太

仓地处长三角冲积平原，气候温暖、雨量充沛，土地肥沃，其水稻种

植历史悠久，在消费者心目中具有很高的美誉度。随着现代农业的发

展，大仓大米的种植更加科学、生态、优质，并于2015年10月，成

功获得中国地理标志证明商标。

阜宁大米

江苏省盐城市阜宁县素有“里下河平原明珠”之的美誉，这里地

处江淮平原中部，地势平坦，水网纵横，湖荡众多，常年耕地面积达

到130万亩，是全国闻名的产粮大县之一。

得天独厚的气候条件是阜宁大米美名远扬的首要因素：地处亚热

带向暖湿带过渡区域，伴随海洋性季风气候，年日照时数可达2287小

时，降水量900~1100毫米，气候呈现出温暖湿润、光照充足、雨量

丰沛的特征，空气质量指数在全国始终名列前茅。同时，这里土壤含

钾量丰富，土质蓄水性、透气性均好，非常适宜水稻种植。这些自然

要素为培育出弱碱品质的大米奠定了基础，也为规模化生产提供了前

提条件。阜宁大米得益于天时地利，品质优良，成品米晶莹透亮，口

感绵软，清香四溢。阜宁大米在上海、苏州等长三角各地享有极高的

口碑。