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炒货市场的2022年

炒货节酝酿新变化

2022年12月22日-26日，安徽合肥会展中心，记者受邀参与

首届中国坚果炒货食品节。洽洽、真心、小刘、大好大、傻子、徽记

等知名品牌云集于此，陈先保、刘天成、尹文明、年强、余瑞芳等行

业内巨头悉数登场，炒货行业的传奇人物年广九先生也消失在了开幕

式上。

除了布展、招商外，这次盛会主要的目的是把大家聚在一起，

共商行业进展大计。在高峰论坛上，陈先保、尹文明等炒货行业知名

的企业家将自己的胜利阅历毫不保留的与同行共享，从行业进展到企

业创新，从品牌塑造到人才管理，每一个议题都得到与会人员热闹的

争论，从思想的碰撞中，摩擦出新的闪亮火花，企业家们的热忱使会

议结束时间不得不一再延迟。而这场“华山论剑”，也让人感到——

炒货，这个在传统的认知中就是“一口锅、一把铲”的行业，正在静

静地经受一场蜕变，为将来的高速进展积蓄着力气。

期盼行业标准推动进步

2022年，全国炒货行业销售收入超过200亿元，并且呈现出

不断增长的良好进展态势，但是这样一个规模较大的行业至今没有一

套统一的行业标准，国家相关部门在进行检查时，只能套用其他产品

的规定，而这些规定界定模糊，又有许多不合理的地方，再加上质量

监督局和卫生系统所持标准不全都，随便性很强，最终往往像一位企

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业的负责人所说：“这样的检查，完全是在考验企业的公关力量，最

终的结果还是企业拿钱了事。”三天两头的抽检，不仅让中小型企业

不堪重负，许多大企业也是有苦难言，这个“硬伤”严峻限制了行业

快速、健康的进展。

在这次会议上，中国食品工业协会坚果炒货委员会秘书长翁洋

洋女士带来了一个兴奋人心的好消息：“目前，国家标准委员会已经

下达了《坚果炒货通则》项目方案书，将在2022年内完成《通则》

的编制和审定工作。”炒货行业标准将经受从无到有的变化。

市场变化初现端倪

进入品牌年

坚果炒货食品由中国人制造，据文字记载已有数千年的历史，

早在商周时期便有记载，后在《本草纲目》、《千金要方》等古籍中，

均具体记载了长期食用坚果炒货食品能令人“发黑、身轻、步健”，

因而数千年来始终深受我国人民的宠爱，传承数千年而不衰。在被授

予“中国坚果炒货之都”的称号后，合肥市副市长张进也骄傲地说：

“中国炒货食品的历史与中国人注意家人团聚、伴侣相见的情意联系

在一起，可提升的附加值毫不逊色于可口可乐。”

而据统计，目前国内的大大小小的炒货企业共有500多家，品

牌企业还不到50家，虽然也有洽洽、真心这样的全国性品牌和阿明、

小刘、傻子、徽记等区域强势品牌，但更多的是作坊式小企业。这些

由前店后作坊式的小本经营进展起来的中小型企业，在意识上普遍存

在小富即安的思想，经营方式也比较落后，更谈不上品牌意识。这样

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的状况对行业的进展来说，是极其不利的。翁洋洋秘书长就在高峰论

坛上疾呼：“炒货行业不能只有1个洽洽，带动行业进展需要10个、

100个洽洽！”

关于品牌塑造和进展，傻子瓜子董事长年强提出一些乐观的建

议，他认为：“首先，龙头企业不仅要加快自身进展，更要树立以共

同进展为己任的观念。利用自己的资源，关心众多规模偏小的企业，

解决他们在生产经营中的困难。”同时各地行业协会要发挥乐观的作

用，一方面坚持转变中小企业不思进取的观念，另一方面与当地农业

部门联系，获得他们的支持，培育更多的“省、市龙头化企业”。他

还建议国家行业协会在适当的时候筹建坚果炒货企业文化讨论会，为

炒货行业品牌进展打出一张闪亮的文化牌。

2022年，傻子瓜子已经在这方面进行了一些尝试，由其发起

组建的芜湖市炒货食品协会，将众多规模不一的企业团结起来，共同

制定了三年进展目标，并付诸实施。在操作过程中，对进展所需资金

消失困难的企业，傻子公司还利用担保公司关心融资。

在此次高峰论坛上，组委会还邀请了品牌资产管理有限公司的

首席品牌架构师杨曦沦先生做了题为《全球品牌的标杆》的报告，从

这个题目也能看出炒货行业在品牌进展方面的“野心”。

原料竞争更加激烈

由于炒货行业的原料来自农作物，受气候等自然因素