举例说明有机食品对农药残留的控制和病虫害的防止方法.pdf

举例说明有机食品对农药残留的控制和病虫害的防止方

法

有机蔬菜生产原则是禁止使用人工合成的化学农药，以作物为核

心，提倡健康的土地、健康的作物，保护生态环境、保护天敌的自然

控制作用，建立害虫、天敌的生态平衡。

有机蔬菜生产的病虫害防治要求在最大范围内尽可能依靠作物轮

作、间作、抗病虫品种，综合应用各种非化学手段控制病虫草害发

生。要求每个从事有机蔬菜的生产者从作物病虫草等生态系统出发，

综合应用各种农机的、物理的、生物的防治措施，关键的是创造一个

不利于病虫草孳生和有利于各类自然天敌繁衍的生态环境，保证农业

生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草所造成的损失，逐步

提高土地再利用能力。这样既可保护环境，减少各种人为的环境及食

品污染，又可降低生产成本，从而提高经济效益。

基于常规农业存在的弊病，有机农业本着尊重自然的原则，倡导

应用综合的生态学方法控制病虫害，采取以农艺措施为主，辅之于适

当的生物、物理防治技术，并利用一些植物性农药和有机食品生产中

允许使用的矿物源农药，通常采取的病虫防治措施如下：

一、农业防治：

利用农业生产过程中各种技术措施和作物生育各个环节，有目的

创造有利于作物生长发育的特定生态条件和农田小气候，不利于病虫

生长繁殖的条件，以消灭和抑制病虫、杂草对作物生长造成的危害。

农业防治具有长期的预防作用，有些农业措施本身就有直接消灭病虫

害的作用。由于农业防治对害虫的作用具多方面，它和水、肥、土、

种、密等农业八字宪法有密切关系，因此，它是病虫害防治带有根本

性的措施。农业防治由于和生产过程密切结合，还具省工、经济、安

全易被农民所掌握等优点。

1.轮作：

蔬菜作物的种类很多，有根菜、叶菜、果菜等，合理地把它们组

合种植，不仅可以充分利用土壤肥力，改良土壤，而且直接影响在土

壤中的寄生生物的活动。土壤连作，一方面由于消耗地力，影响蔬菜

的生长发育，降低本身的抗病能力。另一方面连续种植一种蔬菜，寄

生生物逐年在土壤中大量繁殖和累计，形成病土，使病虫害周而复始

地恶性循环地感染为害，如黄瓜枯萎病、豆根腐病、番茄病毒病、晚

疫病、辣椒立枯病等。这些病害均与连作有关。

连作重茬引起产量降低的主要因素：

（1）导致土壤养分非均衡消耗，土壤中水解氮和速效钾明显下

降，锌、硼成倍降低，土壤酶活性下降。

（2）病虫害加重，改变根际微生物种群的作用，并产生颛抗，抑

制病原菌孳生。

蔬菜轮作基本原则：

要考虑病原物的寄主范围，然后再考虑哪些蔬菜作物轮作，如黄

瓜枯萎病的轮枝菌的寄主范围较广，若选择茄科如马铃薯与茄子轮

作，病害越来越重，因为它们都是轮枝菌的寄主。其次要考虑轮作的

年限，不同病虫害在土壤中存活的时间不同，轮作的年限也不同。

（1）选择病虫害少，可以不用或少用农药的蔬菜进行轮作。少用

农药的蔬菜：山药、芋、菠菜、胡萝卜、水芹、香芹、蒿、牛势、紫

苏等。

（2）利用当地气候条件或季节差异选择病虫害发生少的蔬菜进行

轮作，如豌豆、蚕豆、菜豆、扁豆；十字花科：青菜、萝卜。这些蔬

菜病害较少，正常生长地区或季节只需少量农药即可解决，但若选择

冷凉地区、高海拔地区或冬、春冷凉季节生产，不用农药即可生产出

优质的有机蔬菜（如高山蔬菜）。

注：①块根、块茎类蔬菜最忌连作，连作后病虫害多。

②分类学上属于同一个科的蔬菜不宜轮作，如番茄、茄子等。

2.抗病、虫品种的选择

黄瓜抗病品种：津杂2号、津杂4号、中农4号、中农5号、碧

春、长春密刺，抗黄瓜枯萎病、黄瓜霜霉病温室中选择密刺系列，露

地选择津杂系列；番茄抗病品种如“903”、“906”、“908”等；青

菜可选用矮抗青、华王青等；茄子可选用杭茄一号、江丰一号等；甘

蓝可选用早夏16、寒光甘蓝等等。

3.人工增强品种抗性的方法

（1）嫁接

黄瓜枯萎病是黄瓜的重要病害，利用嫁接技术，可以起到防病增

产的作用。主要是通过嫁接时切口诱导黄瓜苗产生植株系，可以抗多

种病害。

嫁接方法：以云南黑籽南瓜为砧木，以一般黄瓜品种为接穗，于

黄瓜苗长至4片真叶期，以生长点插接法进行嫁接。嫁接后，苗期对

疫病抗性较为明显。成株期对枯萎病、白粉病表现出一定的抗性。

4.蔬菜与其他作物间作技术对病虫害的控制作用。

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