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旅游和酒店业供应商评估与选择管理办法

在旅游和酒店业的运营中，供应商的质量和表现直接影响到客户的

满意度和企业的盈利能力。因此，建立一套科学、合理、有效的供应

商评估与选择管理办法至关重要。

一、供应商评估与选择的重要性

供应商是旅游和酒店业运营的重要组成部分，他们提供的产品和服

务包括但不限于客房用品、餐饮食材、设备设施、旅游纪念品等。优

质的供应商能够确保企业获得高质量的产品和服务，提高客户满意度，

增强企业的市场竞争力；同时，良好的供应商关系还可以降低采购成

本、提高采购效率、保障供应的稳定性和及时性。相反，如果选择了

不合格的供应商，可能会导致产品质量问题、供应中断、客户投诉等

一系列不良后果，给企业带来经济损失和声誉损害。

二、供应商评估与选择的原则

1、质量优先原则

产品和服务的质量是评估供应商的首要因素。供应商提供的商品和

服务必须符合行业标准和企业的质量要求，以确保客户的安全和满意

度。

2、价格合理原则

在保证质量的前提下，选择价格合理的供应商，以降低采购成本，

提高企业的经济效益。但不能单纯追求低价，而忽视了质量和服务。

3、供应稳定性原则

供应商应具备稳定的生产能力和供应能力，能够按时、按量、按质

提供产品和服务，以保障企业的正常运营。

4、服务优良原则

供应商应具备良好的服务意识和服务水平，能够及时响应企业的需

求，提供有效的技术支持和售后服务。

5、诚信合作原则

选择诚实守信、遵守合同、合作意愿强的供应商，建立长期稳定的

合作关系。

三、供应商评估的指标体系

1、产品质量

包括产品的合格率、质量稳定性、安全性等方面。可以通过查看供

应商的质量认证证书、抽检产品质量、了解其质量控制体系等方式进

行评估。

2、价格水平

比较不同供应商的报价，综合考虑采购成本、运输成本、关税等因

素，分析其价格的合理性和竞争力。

3、交货能力

评估供应商的交货准时率、交货周期、订单满足率等指标，以确保

其能够按时按量供应所需产品和服务。

4、服务水平

考察供应商的售前咨询、售中服务、售后服务等方面，包括服务态

度、响应速度、解决问题的能力等。

5、企业信誉

了解供应商的商业信誉、行业口碑、财务状况等，判断其是否具备

良好的诚信度和可持续发展能力。

6、创新能力

对于一些需要不断创新的产品和服务，如旅游纪念品、餐饮菜品等，

供应商的创新能力也是重要的评估指标。

7、环保与社会责任

关注供应商在环境保护、劳动用工、社会责任等方面的表现，选择

符合企业价值观和社会发展要求的供应商。

四、供应商评估的流程

1、供应商信息收集

通过市场调研、网络有哪些信誉好的足球投注网站、行业推荐等途径，收集潜在供应商的基

本信息，包括企业名称、地址、联系方式、经营范围、产品和服务特

点等。

2、发放调查问卷

根据评估指标体系，设计供应商调查问卷，向潜在供应商发放，要

求其如实填写相关信息。

3、实地考察

对于重要的潜在供应商，组织人员进行实地考察，了解其生产设施、

工艺流程、质量管理、仓储物流等实际情况。

4、样品测试

对于提供产品的供应商，要求其提供样品进行测试和检验，评估产

品的质量和性能。

5、综合评估

收集和整理供应商的调查问卷、实地考察报告、样品测试结果等信

息，按照评估指标体系进行综合评估，确定初步的合格供应商名单。

6、谈判与签约

与合格供应商进行谈判，确定采购价格、交货方式、质量标准、服

务条款等合作细节，签订采购合同。

五、供应商选择的方法

1、直接比较法

对不同供应商的评估结果进行直接比较，选择综合得分最高的供应

商。

2、层次分析法

将评估指标按照重要程度进行分层，通过计算各指标的权重和供应

商的得分，进行综合分析和选择。

3、成本效益分析法

比较不同供应商的采购成本和预期效益，选择成本效益最优的供应

商。

六、供应商关系管理

1、建立沟通机制

与供应商保持定期的沟通，及时了解其生产经营情况、产品和服务

的改进情况，以及双方合作中存在的问题和需求。

2、合作激励

对于表现优秀的供应商，给予一定的奖励