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公司安全管理制度

公司安全管理制度(精选15篇)

公司安全管理制度1

为规范职工食堂安全行为,保障食品卫生安全,确保职工的身体

健康特制定本规定。本规定适用于管理处所有职工食堂餐饮安全的控

制。

处机关食堂由办公室负责管理,各单位负责本单位食堂的管理。

1食堂工作人员

1.1食堂工作人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不得

在食堂工作。

1.2上班要穿工作服、戴工作帽,并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换

衣,严禁佩带手链、戒指等装饰物品。

1.3要注意安全操作,严禁持菜刀等利器嬉戏打闹,不得在厨房吸

烟。

1.4在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。

1.5严禁在操作间内随地吐痰,乱扔废弃物。

1.6生病时应及时就医,不准带病上岗。

2食品制作场所环境

2.1应设置标志,禁止非工作人员进入食品制作区。

2.2应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板,配置灭蝇灯。

2.3饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩,以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜

中。

2.4食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。

2.5食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备,垃圾箱

和泔脚桶要加盖,并当天清理。

2.6操作台、地面保持全天无积水、整洁;排油烟器要定期清洁,

不得有明显的积油流淌现象。

2.7厨房间应配备一定数量的灭火器和灭火毯。

2.8坚持每餐餐后清扫,每周一次大扫,保证室内外清洁;

2.9下班时,要关闭煤气、水电,在确保无异常情况后锁好门、关

好窗。

3食堂炊食用具

3.1餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。

3.2食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。

3.3餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒,做

到使用一次,清洗消毒一次。

4食品原料的采购

4.1定购熟食品应当确认生产经营者有有效的.食品卫生许可证,

把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。

4.2购买肉类及其制品时,必须购买卫生免疫部门检验合格的。

4.3严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品。

4.4使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。

5食品加工过程

5.1蔬菜清理后,应先洗后切,菜要洗净,防止泥土或昆虫夹杂在

菜中。

5.2对直接入口的食品,应使用专用餐具盛装、发放。

5.3在切制食品时,应生熟分开,菜板和刀具保持清洁。

5.4食品必须烧熟煮透,隔餐隔夜须回烧。

5.5使用明火时,人员不得离开岗位。

6食品存放

6.1食物应在专门的库房存放,实行“三隔离”,熟与生隔离;成

品与半成品隔离;食品与杂物隔离。

6.2食品入库后应分类、分架、离墙离地存放,并定期对食品进行

检查,发现变质、过期食品应及时处理,出库时要做到“先进先出”。

6.3需冷藏的原料、食品应进行冷藏。

7刀、机具的操作

7.1刀具操作时应注意力集中,防止切割手指;刀具应放置在刀架

上并防止刀具掉落,不得放置在橱柜或抽屉内,以免误伤;不得以刀

具代替开瓶器;破损的玻璃器皿及陶瓷器皿或迟钝的刀具,不得勉强

使用。

7.2要熟悉机具的操作方法,熟悉安全装置及知识,使用压力锅、

蒸饭箱要正确开启,防止蒸汽烫伤。

7.3熟悉电气用具用电常识,湿手不得操作带电设备和接触电源插

座及开关,以免触电。

7.4严格遵守液化气、煤气安全使用规定,做到勤检查、不泄露,

使用后关闭气阀,防止火灾。

8监督检查

8.1食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及工作人员卫生要进

行日常督促检查,发现问题及时整改。

8.2办公室及各单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全

面检查并做好相关记录,对提出整改的问题应跟踪解决。

公司安全管理制度2

第一章总则

一、为加强本公司安全生产管理,营造良好的安全作业环境,防

范安全事故,建立本制度。

二、本公司主要危险因素包括:

(一)原材料系易燃品,火灾危险

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