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白酒勾兑设备与工艺标准化考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对白酒勾兑设备与工艺标准化的掌握程度，包括设备选用、工艺流程、质量控制等方面，以提升白酒勾兑的专业技能和标准化水平。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.白酒勾兑的主要目的是什么？

A.提高酒精度

B.调整口感

C.增加香气

D.降低成本

2.下列哪项不是白酒勾兑设备？

A.蒸馏塔

B.储存罐

C.空压机

D.压滤机

3.白酒勾兑过程中，常用于调整酒体风格的添加剂是：

A.酒精

B.香料

C.水

D.糖

4.白酒勾兑时，以下哪种酒体不宜与其他酒体勾兑？

A.醇香型

B.酱香型

C.浓香型

D.清香型

5.白酒勾兑过程中，常用于提高酒体丰满度的方法是：

A.加水稀释

B.加入同类型基酒

C.加入不同类型基酒

D.提高酒精度

6.白酒勾兑时，以下哪种设备可以用于提高酒体的稳定性？

A.搅拌器

B.蒸馏塔

C.过滤机

D.储存罐

7.白酒勾兑时，以下哪种现象表明酒体已经出现氧化？

A.酒体颜色变深

B.酒体香气减弱

C.酒体口感变差

D.以上都是

8.白酒勾兑过程中，以下哪种操作可能导致酒体浑浊？

A.过滤不当

B.储存时间过长

C.搅拌不均匀

D.以上都是

9.白酒勾兑时，以下哪种设备可以用于去除酒体中的杂质？

A.搅拌器

B.蒸馏塔

C.过滤机

D.储存罐

10.白酒勾兑时，以下哪种操作可以增加酒体的香气？

A.加热

B.冷藏

C.搅拌

D.储存

11.白酒勾兑过程中，以下哪种酒体不宜作为基酒？

A.酒精度低的酒

B.香气浓郁的酒

C.口感醇厚的酒

D.以上都是

12.白酒勾兑时，以下哪种操作可以改善酒体的口感？

A.加水稀释

B.加入同类型基酒

C.加入不同类型基酒

D.提高酒精度

13.白酒勾兑过程中，以下哪种现象表明酒体已经达到平衡？

A.酒体颜色稳定

B.酒体香气稳定

C.酒体口感稳定

D.以上都是

14.白酒勾兑时，以下哪种设备可以用于检测酒体中的杂质？

A.搅拌器

B.蒸馏塔

C.过滤机

D.分光光度计

15.白酒勾兑过程中，以下哪种现象表明酒体已经达到最佳口感？

A.酒体颜色稳定

B.酒体香气浓郁

C.酒体口感醇厚

D.以上都是

16.白酒勾兑时，以下哪种操作可以改善酒体的香气？

A.加热

B.冷藏

C.搅拌

D.储存

17.白酒勾兑过程中，以下哪种酒体不宜作为调味酒？

A.酒精度低的酒

B.香气浓郁的酒

C.口感醇厚的酒

D.以上都是

18.白酒勾兑时，以下哪种操作可以调整酒体的酒精度？

A.加水稀释

B.加入同类型基酒

C.加入不同类型基酒

D.提高酒精度

19.白酒勾兑过程中，以下哪种现象表明酒体已经达到平衡？

A.酒体颜色稳定

B.酒体香气稳定

C.酒体口感稳定

D.以上都是

20.白酒勾兑时，以下哪种设备可以用于检测酒体的酒精度？

A.搅拌器

B.蒸馏塔

C.过滤机

D.酒精度计

21.白酒勾兑过程中，以下哪种现象表明酒体已经达到最佳口感？

A.酒体颜色稳定

B.酒体香气浓郁

C.酒体口感醇厚

D.以上都是

22.白酒勾兑时，以下哪种操作可以改善酒体的香气？

A.加热

B.冷藏

C.搅拌

D.储存

23.白酒勾兑过程中，以下哪种酒体不宜作为基酒？

A.酒精度低的酒

B.香气浓郁的酒

C.口感醇厚的酒

D.以上都是

24.白酒勾兑时，以下哪种操作可以调整酒体的酸度？

A.加水稀释

B.加入同类型基酒

C.加入不同类型基酒

D.加入酸度调节剂

25.白酒勾兑过程中，以下哪种现象表明酒体已经达到平衡？

A.酒体颜色稳定

B.酒体香气稳定

C.酒体口感稳定

D.以上都是

26.白酒勾兑时，以下哪种设备可以用于检测酒体的酸度？

A.搅拌器

B.蒸馏塔

C.过滤机

D.酸度计

27.白酒勾兑过程中，以下哪种现象表明酒体已经达到最佳口感？

A.酒体颜色稳定

B.酒体香气浓郁

C.酒体口感醇厚

D.以上都是

28.白酒勾兑时，以下哪种操作可以改善酒体的口感？

A.加水稀释

B.加入同类型基酒

C.加入不同类型基酒

D.加入甜味剂

29.白酒勾兑过程中，以下哪种现象表明酒体已经达到平衡？

A.酒体颜色稳定

B.酒体香气稳定

C.酒体口感稳定

D.以上都是

30.白酒勾兑时，以下哪种设备可以用于检测酒体的口感？

A.搅拌