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营养指导员模拟题复习试题附答案
1.高原环境作业，在产能营养素中，哪一种代谢能最灵敏地适应高原代谢变化（）。
A、蛋白质代谢
B、碳水化合物代谢
C、脂肪代谢
D、无机盐代谢
【正确答案】：B
2.食物脂肪在血液中主要的运输形式是（）。
A、长链脂肪酸
B、中链脂肪酸
C、短链脂肪酸
D、乳糜微粒
E、磷脂
【正确答案】：D
3.体质指数是指（）。
A、体重（kg）/［身高（cm）］3
B、体重（kg）/［身高（cm）］2
C、体重（kg）/[身高（m）]3
D、体重（kg）/[身高（m）]
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