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餐饮商业计划书12篇

餐饮商业打算书1

一、快餐店概况

１、这家店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人

独资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小

菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

２、都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快

餐店，将来将逐步进展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

３、都市快餐店的全部者是×××，餐厅经理×××，厨师

×××，三人均有６年的餐饮工作阅历，以我们的才智、才能和对事

业的一颗执着的心，肯定会在本行业内独领风骚。

４、这家店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元

向银行贷款。

二、经营目标

1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也

不少，特殊是这家店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产

品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需

求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回本钱。

2、这家店将在3年内增设3家分店，逐步进展成为一家经济

实力雄厚并有肯定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌

中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

三、市场分析

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1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购

物消遣的一般消费者，约占50%；四周学校的同学、商店工作人员、

小区居民，约占50%。客源数量充分，消费水平中低档。

3、竞争对手：

都市快餐店四周共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，

其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐

店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生状况

较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。这家店抓住了这4家快餐

店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞

争中占有一席之地。

四、经营打算

1、快餐店主要是面对群众，因此菜价不太高，属中低价位。

2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制

宜的推出中式早餐套餐。

3、午晚餐供应经济型、养分丰富的菜肴，并供应一个优雅的

就餐环境。

4、随时预备开发新产品，以适应改变的市场需求，如本年度

设立目标是“送餐到家”服务。

5、经营时间：早~晚!

6、对于以上打算，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在

卫生、服务、价格、养分等方面下协夫，争取获得更多的客源。

五、人事打算

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1、这家店开业前期，初步打算招收多少名全日制雇员〔包括

多少名厨师〕，多少名临时雇员〔含厨师〕详细内容如下：

1〕通过劳务市场聘请本市户口的，有肯定工作阅历，有良好

的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来这家店面试。

2〕经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同〔含试用

期〕。

2、为了提高服务人员整体素养，被聘请上岗的人员都需要接

受2个月的培训，详细内容如下：

1〕制定培训打算，确定培训目的，制定评估方法。

2〕实施培训打算，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3〕考核上岗，对于不合格者赐予停职学习，扣除20%工资，

直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

六、销售打算

1、开业前进行一系列宣扬企业工作，向消费者介绍这家店“物

美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，依据消费者的需求，完

善这家店的产品和服务内容。

2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3、每月累计消费1000元者可参与每月末大抽奖，中奖者〔1

名〕可获得价值888元的礼券。

4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠

送20元礼券，以此类推。