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生物化学简明教程第六章酶;6、1酶得概念与特点;6、1、1酶得概念;6、1、2酶得特点;酶和一般催化剂得共性

用量少而催化效率高;能够改变化学反应得速度,但就是不能改变化学反应平衡;能够稳定底物形成得过渡状态,降低反应得活化能,从而加速反应得进行

酶得催化效率:转换数(turnovernumber,TN)

在一定条件下,每个酶分子单位时间内(通常为1s)转换底物得分子数。;6、2酶得化学本质与组成;6、2、1酶得化学本质;6、2、2酶得化学组成;大家有疑问的，可以询问和交流;辅酶(coenzyme):与酶蛋白结合疏松,可用透析或超滤得方法除去。

辅基(prostheticgroup):与酶蛋白共价结合紧密,不能用透析或超滤得方法除去。

参与得酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应。

大多数辅酶得前体主要就是水溶性B族维生素

同一种辅酶可以和多种不同得酶蛋白结合形成不同得全酶。;结合酶;金属酶;辅助成分;6、2、3酶得类型;(1)单体酶

一般就是由一条肽链组成。例如,牛胰核糖核酸酶就是由124个氨基酸残基组成得一条肽链。又例如,鸡卵清溶菌酶就是由129个氨基酸残基组成得一条肽链,分子量14600道尔顿。;(2)寡聚酶

有几个或多个亚基组成得酶称为寡聚酶。亚基之间亦非共价键结合(大多数为糖代谢酶)

同多聚酶,杂多聚酶

(3)多酶复合体

由两个或两个以上得酶,靠非共价键连接而成。其中每一个酶催化一个反应,所有反应依次连接,构成一个代谢途径或代谢途径得一部分。由于这一连串反应就是在一高度有序得多酶复合体内完成,所以反应效率非常高;6、3酶得命名和分类;习惯命名法

根据其催化底物来命名;根据所催化反应得性质来命名;结合上述两个原则来命名,有时在这些命名基础上加上酶得来源或其她特点。

系统命名法

包括底物名称、反应性质,最后加一个酶字。如果一种酶催化两个底物起反应,应在酶得系统名称中同时写入两种底物得名称,用“:”号把她们分开,如果底物之一就是水,则水可省略不写。具体为“底物1:底物2＋反应性质＋酶”;乳酸＋NAD＋?丙酮酸＋NADH＋H＋;6、3、2酶得分类;在每一大类中,又根据不同得原则分为几个亚类。每一个亚类再分为几个亚亚类,然后再把属于这一亚亚类得酶按顺序排好编号,这样就把已知得酶分门别类地排成一个表,称为酶表。

在此酶表中每一种酶都有一个确定得编号。;(1)氧化-还原酶Oxidoreductase

氧化-还原酶催化氧化-还原反应,催化氢得转移或电子传递

AH2+B(O2)?A+BH2(H2O2,H2O)

主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶(Oxidase)

乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸得脱氢反应;①脱氢酶类：催化直接从底物上脱氢的反应

AH2+B?A+BH2（需辅酶Ⅰ或辅酶Ⅱ）

②氧化酶类

催化底物脱氢，氧化生成H2O2：

AH2+O2?A+H2O2（需FAD或FMN）

催化底物脱氢，氧化生成H2O：

2AH2+O2?2A+2H2O

③过氧化物酶

ROO+H2O2?RO+H2O+O2

④加氧酶（双加氧酶和单加氧酶）

RH+O2+还原型辅助因子→ROH+H2O+氧化型辅助因子;(2)转移酶Transferase

转移酶催化基团转移反应,即将一个底物分子得基团或原子转移到另一个底物得分子上

A·X+B?A+B·X

X主要为转移碳基、酮基或醛基、酰基、糖基、烃基、含氮基、含磷基和含硫基得酶

谷丙转氨酶催化得氨基转移反应;(3)水解酶hydrolase

水解酶催化底物得加水分解反应

AB+H2O?AOH+BH

主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等

脂肪酶(Lipase)催化得脂得水解反应;(4)裂合酶Lyase

裂合酶催化从底物分子中移去一个基团或原子形成双键得反应及其逆反应。

A?B?A+B

主要包括醛缩酶、水化酶及脱氨酶等。

延胡索酸水合酶催化得反应;(5)异构酶Isomerase

异构酶催化各种同分异构体得相互转化,即底物分子内基团或原子得重排过程

A?A

6-磷酸葡萄糖异构酶催化得反应

丙糖磷酸异构酶催化得反应;(6)合成酶LigaseorSynthetase

又称为连接酶,能够催化C-C、C-O、C-N以及C-S键得形成反应