DB3710T 195-2023 地理标志证明商标 乳山扇贝.docxVIP

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DB3710

威海市地方标准DB3710/T195—2023

地理标志证明商标乳山扇贝

Geographicalindicationsregisteredascertificationmarks—RushanScallop

2023-08-09发布2023-09-09实施

威海市市场监督管理局发布

DB3710/T195—2023

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由威海市海洋发展局提出、归口并组织实施和评估。

本文件起草单位：乳山市海洋与渔业监测减灾中心、乳山市海洋经济发展中心、乳山市海洋与渔业监督监察大队、山东灯塔水母海洋科技有限公司。

本文件主要起草人：陈爱华、徐雯雯、郑延璇、尚国栋、于成松、张帆、谭林涛、单晓鸾、姜吉涛、薛飞、王龙强、郑富强、姜海。

DB3710/T195—2023

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地理标志证明商标乳山扇贝

1范围

本文件规定了乳山扇贝的保护范围、要求、试验方法、检验规则及包装、运输和暂存等内容。本文件适用于地理标志证明商标管理部门批准保护的地理标志证明商标乳山扇贝鲜活品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB11607渔业水质标准

GB/T30891水产品抽样规范

SC/T0004水产养殖质量安全管理规范SC/T2038海湾扇贝亲贝和苗种

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

乳山扇贝rushanscallop

在第4章规定的范围内，按附录B养成且质量符合本文件要求的扇贝。

4保护范围

保护范围限于在国家知识产权局商标局备案的地理标志证明商标保护范围，位于离岸（离岛）1000m线和领海基线之间的乳山市辖确权海域。见附录A。

5要求

5.1自然环境

5.1.1水深

水深6m～30m。

5.1.2水温

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表层水温年变化范围-2℃~31℃,年均约13.5℃。

5.1.3盐度和pH

年平均盐度变化范围28～32。pH为7.9～8.3。

5.1.4其它条件

海底坡缓，以淤泥质层为主。海水水质应符合GB11607。5.2养殖技术

乳山扇贝主养种为海湾扇贝，养殖技术见附录B。

5.3质量要求

5.3.1规格指标

扇贝壳高≥5cm。

5.3.2分级标准

分级标准应符合表1的规定。

表1分级标准

级别

鲜贝柱出成率%

一级

≥12.5

二级

10～12.5

三级

＜10

5.3.3感官指标

贝壳完整、壳面清洁、大小均匀、色泽正常，壳厚适中。

5.3.4质量安全指标

乳山扇贝产品质量安全指标应符合GB2733的规定。

6检试验方法

6.1感官

在光线充足、无异味的环境中，将样品在离水状态下，放置在洁净的白色搪瓷盘或不锈钢工作台上，逐项进行检验。

6.2鲜贝柱出成率

随机取100枚扇贝，用精度不低于1g的电子秤称量扇贝的总重和解剖去除内脏团并静置沥水5min后扇贝柱的湿重，按公式（1）计算出鲜贝柱出成率，结果精确至0.01%。

PW1W100％...................................(1)

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式中：

P——鲜贝柱出成率；

W——100枚扇贝的总重量，单位为克（g）；W1——100枚扇贝柱的湿重，单位为克（g）。

7检验规则

7.1批次

同一养殖区、同一品种、同一规格的扇贝为一个批次。7.2抽样方法

按GB/T30891的规定执行。

7.3判定规则

7.3.1所检项目中若有一项指标不符合规定时，允许加倍抽样将此项指标复检一次，按复检结果判定本批产品是否合格。

7.3.2所检项目中若有二项及以上指标不符合规定时，则判本批产品不合格。

8包装、运输和暂存

8.1包装

用海水洗净贝壳上的浮泥、杂藻及其他附着物，挑除破碎个体，按规格分开后进行包装。8.2运输

放入清洁保温车中，使温度保持5℃~1