餐厅新进员工岗前培训方案.pptx

餐厅新进员工岗前培训方案

目录培训内容概述培训方法与工具考核与反馈机制

01培训内容概述

培训内容概述培训计划包括内容及时间安排。岗前测试考核考核内容及标准。

培训计划员工手册:

员工手册是必须阅读的内容，内容包括餐厅规章制度、服务标准等。餐厅流程:

详细介绍从顾客入座到离开的服务流程，员工需熟悉操作步骤。产品知识:

员工需要了解餐厅所有菜品的特点、原料及制作方法。客户服务技巧:

员工需要学习如何与顾客进行有效沟通，并解决问题。应急处理:

紧急情况下的处理措施和逃生路线需要深入了解。

岗前测试考核考核项目合格标准产品知识掌握餐厅菜单，能熟练解答顾客提问服务流程准确操作储备餐具、上菜等服务步骤客户服务技巧礼貌待人、主动引导顾客、解决问题能力强

02培训方法与工具

培训方法与工具培训方式：

采用什么形式进行培训。培训工具：

使用的教学辅助工具。

培训方式师傅传授:

新员工与资深员工进行带教，学习实际操作技巧。

课堂培训:

专门安排培训课程，由培训师讲解知识点。

模拟演练:

进行实际模拟，提升员工应对各种场景的能力。

培训工具视频教材:

配备相关培训视频，便于员工学习。练习册:

提供练习册让员工巩固所学知识。模型展示:

展示实物模型，辅助员工理解产品及服务流程。

03考核与反馈机制

考核与反馈机制考核内容：

定期进行的员工能力评估方式。

考核内容口头考核:

主管针对员工表现进行口头评价，给予建议。

实际操作考核:

通过观察员工实际操作，评估其工作表现。

客户反馈考核:

收集顾客反馈，评估员工对顾客服务的满意度。

汇报结束谢谢观看