宴会设计与实践模拟考测试题（含答案）.doc

宴会设计与实践模拟考测试题（含答案）

1.古代宴席中的“献食制度”最早出现在()。

A、周朝时期(正确答案)

B、明朝时期

C、宋朝时期

D、唐宋金时期

答案解析：

答案A

2.要悬挂主客双方的国旗、菜单上要印国徽的宴会叫()。

A、家宴

B、国宴(正确答案)

C、正式宴会

D、商务宴会

答案解析：

答案B

3.美酒佳肴，相辅相成，热菜是为了()。

A、劝酒

B、佐酒(正确答案)

C、解酒

D、醒酒

答案解析：

答案B

4.在宴席边列案制度最早出现在()。

A、殷商时期

B、周朝时期(正确答案)

C、宋朝时期

D、清朝时期

答案解析：

答案B

5.下列哪道菜肴不属于新春宴菜肴命