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天行健,君子以自强不息。地势坤,君子以厚德载物。——《周易》
餐饮空间设计
引言
偶然在一本书上看到过一段话,被那种温暖,亲切,宁静的感觉所打动,被那一种
氛围深深的吸引,不禁向往了一番。好像是一位奥地利诗人说过的话:“一个好的咖啡
馆应该是明亮的,但不是华丽的,空间应该有一定的气息,但不仅仅是苦涩的烟味,主
人应该是知己,但又不是过分恳切的,每天往来的客人应该彼此认识,但不必时时说话,
咖啡是有价格的,但坐在里面的时间不需要去付钱。”喜欢这样随和的空间环境,可以
放松心情,缓解少许生活中的压力。所以,我想要我设计的这个咖啡馆,没有拒人千里
之外的高傲气势,更多的是亲切的感觉,在这里可以得到心灵的平静。
1、设计方案前期调查
设计是连接物质文明与精神文化的桥梁,人类寄希望于通过设计来改善自身的生存
空间,创造具有文化价值的生活环境。餐饮空间是一种复杂的室内空间,餐饮空间设计
即是一种特殊的商业空间设计,因其要充分组织好各个功能分区的划分、过渡和有效衔
接,这不禁给设计中带来了众多难度和挑战。在当今社会,为了利益的驱使,餐饮业中
个别为了盲目索取利益,而忽视配备服务的也是大有店在。当然,这仅仅是餐饮业中出
现的一种情况。但是,这种恶性的发展,对于设计行业也是一种冲击。另一方面,随着
生活水平的提高,以及各种外来文化的冲击,人们对餐饮业的要求与期望也越来越高,
随之而来的众多主题餐厅也应运而生。所以,餐饮空间设计不得不与时俱进,以全新的
面貌发展。如何营造空间的氛围,如何让设计风格更加和谐,如何使空间更舒适并赋予
其感情,“一种时光咖啡馆”(Atimecoffee)设计正是这一写照。
2、风格定位与设计理念
本设计主要以现代风格为基调,当然,不是其中的冰冷与冷漠,其空间中更多追求
的是那种朴实,温馨的氛围。石材,木材的使用,让空间更生动、自然;白色漆具的使
用又让空间更趋向于现代风格。“一种时光咖啡馆”(以下简称“Atimecoffee”)旨在
强调时光,或许就是早上八、九点的时光;或许也是下午三、四点的时光;更或许是晚
上七、八点的时光„„设计的目的是设计出具有亲和力的用餐空间,简单,温馨,又不
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天行健,君子以自强不息。地势坤,君子以厚德载物。——《周易》
失雅趣。
3、方案阐述
3.1、设计基调
“Atimecoffee”这个名字是经过深思熟虑后决定采用的,但引起了很多人的质疑,为什
么要取这样一个名字呢?或许自己确实有那么点“假文艺”吧。我从不奢求这个咖啡馆有多么
华丽和高档,但里面一定要有经典的音乐,让人拜读的名著或是时下颇受年轻人追捧的时尚杂
志——这些精神食粮。当然这仅仅是娱乐中的学习吧,更确切的目的应该是在希望客人们用餐
前打发的时光里还能品味人生,陶冶生活中的乐趣。
“Atimecoffee”不仅仅是只卖咖啡的,同时兼售各式西式餐点,当然,中式餐点也是不
可或缺的,毕竟它是中国的本土咖啡馆。“Atimecoffee”里在有着大大的玻璃窗,晴天的时
候,阳光透过窗子照射进来,让人懒懒的,暖暖的。窗台边设计的台面上放置着各类书籍和杂
志,可以在等餐的时候打发无聊的时间,另一方面又充实了自己。空间布局主要以开敞式为主,
半私密性空间为辅。餐桌布置上则以边座,卡座为主,兼设咖啡吧和酒吧,以及一些半开敞式
包间,整个空间可容纳230人就餐。
3.2、设计构成
“Atimecoffee”主要以浅色调为主,旨在营造明亮的视觉效果;材料上也大量运用富有
自然气息的木材和石材。例如,各式木质隔断的运用,文化石的饰面,使空间更为生动;硬件
设施与软装饰相结合的搭配,让空间更有质感,也形象的体现了时下流行的混搭风格;
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