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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

餐饮空间设计

引言

偶然在一本书上看到过一段话，被那种温暖，亲切，宁静的感觉所打动，被那一种

氛围深深的吸引，不禁向往了一番。好像是一位奥地利诗人说过的话：“一个好的咖啡

馆应该是明亮的，但不是华丽的，空间应该有一定的气息，但不仅仅是苦涩的烟味，主

人应该是知己，但又不是过分恳切的，每天往来的客人应该彼此认识，但不必时时说话，

咖啡是有价格的，但坐在里面的时间不需要去付钱。”喜欢这样随和的空间环境，可以

放松心情，缓解少许生活中的压力。所以，我想要我设计的这个咖啡馆，没有拒人千里

之外的高傲气势，更多的是亲切的感觉，在这里可以得到心灵的平静。

1、设计方案前期调查

设计是连接物质文明与精神文化的桥梁，人类寄希望于通过设计来改善自身的生存

空间，创造具有文化价值的生活环境。餐饮空间是一种复杂的室内空间，餐饮空间设计

即是一种特殊的商业空间设计，因其要充分组织好各个功能分区的划分、过渡和有效衔

接，这不禁给设计中带来了众多难度和挑战。在当今社会，为了利益的驱使，餐饮业中

个别为了盲目索取利益，而忽视配备服务的也是大有店在。当然，这仅仅是餐饮业中出

现的一种情况。但是，这种恶性的发展，对于设计行业也是一种冲击。另一方面，随着

生活水平的提高，以及各种外来文化的冲击，人们对餐饮业的要求与期望也越来越高，

随之而来的众多主题餐厅也应运而生。所以，餐饮空间设计不得不与时俱进，以全新的

面貌发展。如何营造空间的氛围，如何让设计风格更加和谐，如何使空间更舒适并赋予

其感情，“一种时光咖啡馆”（Atimecoffee）设计正是这一写照。

2、风格定位与设计理念

本设计主要以现代风格为基调，当然，不是其中的冰冷与冷漠，其空间中更多追求

的是那种朴实，温馨的氛围。石材，木材的使用，让空间更生动、自然；白色漆具的使

用又让空间更趋向于现代风格。“一种时光咖啡馆”（以下简称“Atimecoffee”）旨在

强调时光，或许就是早上八、九点的时光；或许也是下午三、四点的时光；更或许是晚

上七、八点的时光„„设计的目的是设计出具有亲和力的用餐空间，简单，温馨，又不

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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

失雅趣。

3、方案阐述

3.1、设计基调

“Atimecoffee”这个名字是经过深思熟虑后决定采用的，但引起了很多人的质疑，为什

么要取这样一个名字呢？或许自己确实有那么点“假文艺”吧。我从不奢求这个咖啡馆有多么

华丽和高档，但里面一定要有经典的音乐，让人拜读的名著或是时下颇受年轻人追捧的时尚杂

志——这些精神食粮。当然这仅仅是娱乐中的学习吧，更确切的目的应该是在希望客人们用餐

前打发的时光里还能品味人生，陶冶生活中的乐趣。

“Atimecoffee”不仅仅是只卖咖啡的，同时兼售各式西式餐点，当然，中式餐点也是不

可或缺的，毕竟它是中国的本土咖啡馆。“Atimecoffee”里在有着大大的玻璃窗，晴天的时

候，阳光透过窗子照射进来，让人懒懒的，暖暖的。窗台边设计的台面上放置着各类书籍和杂

志，可以在等餐的时候打发无聊的时间，另一方面又充实了自己。空间布局主要以开敞式为主，

半私密性空间为辅。餐桌布置上则以边座，卡座为主，兼设咖啡吧和酒吧，以及一些半开敞式

包间，整个空间可容纳230人就餐。

3.2、设计构成

“Atimecoffee”主要以浅色调为主，旨在营造明亮的视觉效果；材料上也大量运用富有

自然气息的木材和石材。例如，各式木质隔断的运用，文化石的饰面，使空间更为生动；硬件

设施与软装饰相结合的搭配，让空间更有质感，也形象的体现了时下流行的混搭风格；