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食品生产考试题1
单选题（总共60题）
1.甘薯干、甘薯片的生产工艺包括：鲜薯验收、清洗去皮（或不去皮）、切分成型、（）、干制、包装等工
艺。(1分)
A、蒸煮
B、杀菌
C、调味
D、腌制
答案：A
解析：暂无解析
2.其他薯类食品的工艺流程可在确保食品安全的原则下根据（）和生产实际情况进行确定。(1分)
A、产品执行标准
B、设备种类
C、设备性能
D、加工技术
答案：A
解析：暂无解析
3.炒货食品及坚果制品生产加工过程使用霉变原料，存在（）污染风险
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