《“美豫名品”公共品牌培育指南 食品加工业》（征求意见稿）.docx

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美豫名品公共品牌培育指南食品加工业

1范围

本文件规定了“美豫名品”公共品牌食品加工业培育要求。

本文件适用于“美豫名品”公共品食品加工业培育实施活动。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T

19001

质量管理体系要求

GB/T

19580

卓越绩效评价准则

GB/T

22000

食品安全管理体系

GB/T

27000

合格评定词汇和通用原则

GB/T

39906

品牌管理要求

GB/T

43836

企业科技创新系统能力水平评价规范

T/HNAFQXXX“美豫名品”公共品牌培育通则HACCP危害分析与关键控制点体系

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1品牌

无形资产，包括但不限于：名称、用语、符号、形象、标识、设计或其组合，用于区分产品、服务和（或）实体，或兼而有之，能够在利益相关方意识中形成独特印象和联想，从而产生经济利益（价值）。

3.2“美豫名品”公共品牌

代表河南高品质和先进形象，质量卓越、品牌卓著、技术领先、效益突出的组织经授权使用的品牌标识。

3.3“美豫名品”公共品牌培育

各类组织以提升“美豫名品”公共品牌创建能力为目的而开展的系列活动。3.4食品加工业

本文件所称食品加工业是指直接以农、林、牧、畜、渔业产品为原料进行磨制、加工等食品的加工活动。主要分为：粮食及饲料加工业，植物油加工业，制糖业，屠宰及肉类蛋类加工业，水产品加工业，食用盐加工业、调味品加工业、保健品加工业、酒、饮料和精制茶制造业等。

4培育原则

4,1创新引领

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建立产、学、研、用相结合的技术创新体系，推动技术创新、管理创新和商业模式创新。4.2质量为先

推行质量责任制，确保质量第一的经营理念。4.3顾客驱动

关注顾客需求和期望，为顾客创造价值，突出顾客差异化的感受、体验和相应的价值主张，打造核心竞争力。

4,4持续改进

组织品牌培育相关过程需持续关注改进和创新。

5培育内容

5.1产品质量

5.1.1产品质量水平

a)推动食品加工优势企业积极制定主要指标高于国家标准、行业标准的产品标准，鼓励企业主导和参与国际、国内先进标准的制(修)订；鼓励企业积极申报国家级或省级标准化试点（示范）项目。

b)建立食品加工业产品质量安全控制分析数据库,产品的感官要求（色泽、口感、形态等）、理化指标（蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等）、安全要求（污染物限量和真菌毒素限量、微生物限量、食品添加剂和营养强化剂使用量、其他安全限量等），应满足相关标准要求。

c)产品一次性检验合格率应满足相应标准规定要求。

5.1.2质量管理水平

a)管理体系

引导食品加工优势企业健全及完善ISO9001、ISO14001、ISO45001、质量、环境、职业健康安全等管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点体系等；定期开展内部审核。建立用户及公司内部的质量问题快速反应机制，建立质量安全应急预案，实现对意外、紧急情况的快速处置。

b)质量管控

应建立对供应商的评价和控制机制、食品生产所需原料、辅料、添加剂及食品相关产品采购管理制度、供货查验制度；建立完善食品加工产品检验检测管理制度，应通过自行检验或委托具备相应资质的检验检测机构对原料和产品进行检验。配备必要的清洁消毒、三废处置、保温、冷藏、保鲜等设施满足食品加工质量管控需要。

c)管理提升

引导食品加工优势企业加强全面质量管理，在经营管理和研制生产中采用多种管理工具和方法，包括但不限于精益生产、卓越绩效管理、6S等先进的管理方法、工具。

5.2技术创新

5.2.1创新管理

5.2.1.1创新管理机制

鼓励食品加工企业建立创新管理机制，制定相应的激励措施；对在研发、生产、市场、管理等各环节提出改进和创新进行表彰奖励。提升老字号等自主知识产权管理能力。

5.2.1.2创新发展规划和目标

制定长短期创新发展规划和目标；并将规划和目标转化为实施计划及相关的关键绩效指标,加以实施；鼓励食品加工企业将关键绩效指标同竞争对手和标杆做对比分析。

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5.2.1.3创新研发费用投入

食品加工企业应保障创新研发工作的经费投入，并逐年增加。

5.2.2创新能力