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国家食品安全规定
一、总则
为确保我国食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共
和国食品安全法》等法律法规，制定本规定。
二、食品生产与加工
1.食品生产企业和加工者应当具备与生产规模相适应的场所、设备、设施和卫
生条件，依法取得食品生产许可证。
2.食品生产企业和加工者应当建立原料采购、生产过程、产品检验、贮存运
输、销售管理等环节的食品安全管理制度。
3.食品生产企业和加工者应当严格执行国家关于食品添加剂、食品营养强化
剂、食品接触材料等相关规定。
三、食品经营
1.食品经营者应当依法取得食品经营许可证，并按照许可范围从事食品经营活
动。
2.食品经营者应当建立进货查验、销售记录、贮存保管、过期食品处理等食品
安全管理制度。
3.食品经营者应当定期对食品经营场所、设备、设施进行清洗、消毒，保证经
营场所卫生。
四、食品流通
1.食品流通企业应当建立食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。
2.食品运输过程中，运输工具应当保持清洁、无毒、无害，防止食品受到污
染。
3.网络食品交易平台应当对入网食品经营者进行实名登记和资质审查，并对违
法违规行为进行查处。
五、餐饮服务
1.餐饮服务提供者应当依法取得食品经营许可证，并建立食品安全管理制度。
2.餐饮服务提供者应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行进货查
验，并建立进货记录。
3.餐饮服务提供者应当加强食品加工制作过程的卫生管理，防止交叉污染。
六、食品安全监管
1.国家建立健全食品安全监管体系，加强食品安全风险监测、风险评估和预
警。
2.食品安全监管部门应当依法对食品生产、经营、流通、餐饮服务等环节进行
监督检查。
3.食品安全监管部门应当及时公开食品安全信息，加强食品安全宣传教育，提
高公众食品安全意识。
七、法律责任
违反本规定的，由食品安全监管部门依法予以处罚；构成犯罪的，依法追究刑
事责任。
八、附则
本规定自发布之日起施行。原有食品安全相关规定与本规定不一致的，按照本
规定执行。本规定的解释权归国家食品安全监管部门。
四、食品流通
1.食品流通企业应当建立食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。
2.食品运输过程中，运输工具应当保持清洁、无毒、无害，防止食品受到污
染。
3.网络食品交易平台应当对入网食品经营者进行实名登记和资质审查，并对违
法违规行为进行查处。
五、餐饮服务
1.餐饮服务提供者应当依法取得食品经营许可证，并建立食品安全管理制度。
2.餐饮服务提供者应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行进货查
验，并建立进货记录。
3.餐饮服务提供者应当加强食品加工制作过程的卫生管理，防止交叉污染。
六、食品安全监管
1.国家建立健全食品安全监管体系，加强食品安全风险监测、风险评估和预
警。
2.食品安全监管部门应当依法对食品生产、经营、流通、餐饮服务等环节进行
监督检查。
3.食品安全监管部门应当及时公开食品安全信息，加强食品安全宣传教育，提
高公众食品安全意识。
七、法律责任
1.违反本规定的，由食品安全监管部门依法予以处罚，包括但不限于警告、罚
款、没收违法所得、吊销许可证等。
2.违法行为情节严重，造成食品安全事故的，依法对直接负责的主管人员和其
他直接责任人员给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
3.食品安全监管部门工作人员在食品安全监管工作中滥用职权、玩忽职守、徇
私舞弊的，依法给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
八、附则
1.各级人民政府及其有关部门应当加强对食品安全工作的组织领导，将食品安
全工作纳入国民经济和社会发展规划。
2.鼓励和支持食品行业协会、消费者协会等组织开展食品安全知识普及和宣传
教育活动，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。
3.本规定所涉及的具体办法和标准，由国务院食品安全监管部门制定并公布。
一、总则
为确保我国食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共
和国食品安全法》等法律法规，制定本规定。
二、食品生产与加工
1.食品生产企业和加工者应当具备与生产规模相适应的场所、设备、设施和卫
生条件，依法取得食品生产许可证。
2.食品生产企业和加工者应当建立原料采购、生产过程、产品检验、贮存运
输、销售管理等环节的食品安全管理制度。
3.食品生产企业和加工者应当严格执行国家关于食品添加剂、食品营养强化
剂、食品接触材料等相关规定。
三、食品经营
1.食品经营者应当依法取得食品经营许可证，并按
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