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餐厅收银社会实践报告(5篇)

餐厅收银社会实践报告必威体育精装版【篇1】

一、工作单位

我实践的单位是在__山庄度假酒店，这里靠山四面绿化很好，

空气新鲜，环境优美，早晨可以听到鸟语闻到花香，很清静，是

一个很好的养老天堂。

二、实践的工作准备

虽然我们只在__山庄酒店进行为期一个月的实习，但酒店还

是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大

块：

一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览

培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及

酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是

消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现

场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了

解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个星期，

由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个星期的实习

让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面

的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，餐厅员工有将近20人，

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包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

虽然我们只在酒店进行为期一个星期的实习，但酒店还是按

正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：

一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览

培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及

酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是

消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现

场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了

解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个星期，

由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个星期的实习

让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面

的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴

会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班

及服务员数名，工作比较繁忙。消防常识有了更深入系统的了解；

第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个星期，由

部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个星期的实习让

我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的

培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐

厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会

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和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及

服务员数名，工作比较繁忙。

三、实践的过程和内容

在酒店实习过程中，我被安排在餐饮部中餐厅做了一名服务

员。在最初的接触时，我对这个职业充满了好奇，同事也很是陌

生。我不知道我应该从何处着手，更不知道怎样去学着做一名成

功的服务人员。但在最初到酒店时，酒店给我们安排了大量的服

务技能培训，这使我的能力得到了一个提高。

首先，我们学习了中餐厅服务礼仪，了解了何为待客之道以

及对客人应有的态度。中国自古就有“礼仪之邦”的美誉，作为

一名服务人员更应该将此融会贯通。我们在服务过程中要做到以

下几点：

1)不能与客人发生争执，即使是客人的错也不能与其顶撞、

辩论，应该委婉的和客人交谈。

2)在公司范围内要以礼待客，并以客人姓氏称呼客人，态度

要诚恳。

3)切勿在客人面前出言不逊，讲一些不道德的话题。

4)不能直呼客人别名、化名，与客人说笑并戏弄客人，不可

参与客人活动。

5)切勿与客人谈论其他客人是非，做好自己的本职工作。在

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待客态度方面，应该经常保持微笑，礼貌待人，用礼貌用语。在

与客人打招呼时应该充满朝气、精神饱满。在工作时谈吐文雅、

举止端庄，切勿用笔或手指指客人，更不能只顾和同事密谈而忽

略客人。在对待客人的询问时要耐心聆听，并为其解答，不得将

客人分为三六九等，一视同仁对待每位客人。其次，我们在酒店

方的安排下，学习了餐饮服务员服务流程如下：

1)迎宾、问候客人，当领位