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《花生及花生油挥发性气味真实性成分的鉴定》
一、引言
花生及其制品如花生油，因其独特的香味和营养价值而广受喜爱。这种挥发性气味不仅是花生及其油品的重要感官特征，也是其品质的重要评价指标。本文旨在通过对花生及花生油挥发性气味的成分进行鉴定，分析其真实性的化学基础，为消费者提供更为明确的品质参考。
二、实验材料与方法
1.实验材料
实验所需材料包括花生样品、花生油样品以及必要的化学试剂和设备。所有样品均需保证来源清晰，质量可靠。
2.实验方法
（1）样品准备：对花生及花生油样品进行预处理，包括清洗、干燥、破碎等步骤，以便后续分析。
（2）挥发性成分提取：采用适当的提取方法，如蒸馏、萃取等，从花
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