DB3710T 194-2023 地理标志证明商标 乳山刺参　.docxVIP

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DB3710

威海市地方标准DB3710/T194—2023

地理标志证明商标乳山刺参

Geographicalindicationsregisteredascertificationmarks—Rushanseacucumber

2023-08-09发布2023-09-09实施

威海市市场监督管理局发布

DB3710/T194—2023

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由威海市海洋发展局提出、归口并组织实施和评估。

本文件起草单位：乳山市海洋经济发展中心、乳山市海洋与渔业监测减灾中心、乳山市海洋与渔业监督监察大队、山东灯塔水母海洋科技有限公司。

本文件主要起草人：谭林涛、陈爱华、于成松、徐雯雯、王航宁、郑延璇、郑富强、宋建威、单晓鸾、尚国栋、姜吉涛、王龙强、姜海。

DB3710/T194—2023

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地理标志证明商标乳山刺参

1范围

本文件规定了地理标志证明商标乳山刺参的保护范围、要求、试验方法、检验规则及包装、运输和暂存等内容。

本文件适用于地理标志证明商标管理部门批准保护的地理标志证明商标乳山刺参鲜活品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB11607渔业水质标准

GB/T22919.7水产配合饲料第7部分：刺参配合饲料

GB/T30891水产品抽样规范

GB/T32756刺参亲参和苗种

NY5071无公害食品渔用药物使用准则SC/T0004水产养殖质量安全管理规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

乳山刺参Rushanseacucumber

在第4章规定的范围内，人工养成且质量符合本文件要求的刺参。

4保护范围

保护范围限于在国家知识产权局商标局备案的地理标志证明商标保护范围，位于东经121°11′~121°51′，北纬36°41′～37°08′之间的乳山市境内的乳山寨镇、乳山口镇、海阳所镇、白沙滩镇、徐家镇、南黄镇的沿岸养殖海域，见附录A。

5要求

5.1海域自然环境

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5.1.1水温

水温年变化范围0℃~32℃。

5.1.2盐度和pH

盐度年变化范围22～32。pH为7.8～8.5。

5.1.3其它条件

底质为岩礁底，或较硬的泥沙底、泥底，或岩礁和泥沙兼有的复合底。海水水质应符合GB11607的要求。

5.2养殖技术

乳山刺参养殖方式以池塘养殖为主，工厂化和底播养殖为辅。池塘养殖技术见附录B。

5.3质量要求

5.3.1规格划分

规格划分应符合表1的规定。

表1规格划分

规格

单头重量（W）g/头

特大

W≥400

大

400＞W≥300

中

300＞W≥200

小

200＞W≥125

5.3.2感官指标

感官指标见表2。

表2感官指标

项目

要求

色泽

体色为黄绿、土黄、暗红、黑灰色或微黑色，色泽亮洁。

外观

体形肥满，皮层厚实、有弹性，疣足挺直，管足吸附力强，伸缩、爬动自如，体表无溃烂现象，无肿口、形体萎缩等现象。

气味

具有海参正常的气味，无异味。

杂质

体表无可见泥沙等杂质。

5.3.3出皮率

出皮率≥50%。

5.3.4质量安全指标

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质量安全指标应达到GB2733的规定。

6试验方法

6.1规格

随机取30头刺参，用精度不低于1g的电子秤分别称量单重并计算平均值。

6.2感官

在光线充足、无异味的环境中，将样品在离水状态下，放置在洁净的白色搪瓷盘或不锈钢工作台上，逐项进行检验。

6.3出皮率

随机取10头刺参，用精度不低于1g的电子秤称量刺参的总重和解剖去除内脏团并静置沥水5min后体壁的湿重，按公式（1）计算出皮率，结果精确至0.01%。

PW1W100％....................................(1)

式中：

P——出皮率；

W——刺参的总重，单位为克